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Showing 1 to 20 of 32 for “"LEVADURA"”.
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Relanzamiento de la levadura fresca Fleischmann
… ha seleccionado el caso del relanzamiento de la levadura fresca Fleischmann, de la empresa Calsa Perú —parte del grupo inglés ABF (Associated British Foods)—, de su línea B to B, que hasta la actualidad es el producto de mayor venta y rentabilidad de la empresa. Sin embargo, a inicios del 2010, …
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Fortificación de levadura líquida (Saccharomyces cerevisiae) con vitamina D2 para la elaboración de pan tipo molde
… estable durante la vida útil de pan de molde y levadura líquida como una potencial opción de matrices para fortificar. El trabajo se realizó mediante una fortificación directa de levadura líquida con vitamina D2 en una concentración conocida para luego incorporarla en el proceso de elaboración …
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Efecto de un prebiótico PCL (Pared Celular de Levadura) -Glucano, sobre el comportamiento productivo de pollos de engorde.
… un prebiótico derivado de paredes celulares de levadura (PCL-Glucano) sobre el comportamiento productivo de pollos de engorde. Se utilizaron 245 aves de un día de edad (estirpe Cobb 500), los cuales fueron distribuidos mediante un diseño completamente al azar en cinco tratamientos con siete …
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Desarrollo de metodologías analíticas para el estudio del metabolismo del azufre utilizando isótopos estables enriquecidos
… Particularmente, se podría administrar levadura marcada con isótopos estables de azufre como alimento por vía oral para realizar estudios de metabolismo del azufre evitando los riesgos derivados de la exposición a la radiación. En este contexto, la presente Tesis Doctoral se centró en el …
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Síntesis de levaduras enriquecida en azufre 34 y su aplicación en estudios clínicos y metabólicos
… fue la siguiente: al suministrar una dosis de levadura enriquecida en 34S a un individuo sano y a un paciente, si el metabolismo de estos individuos es diferente como consecuencia de la enfermedad, debería observarse la aparición de un enriquecimiento isotópico en azufre diferente en algunos de …
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Potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la obtención de aguardientes para Brandy de Jerez. Estudio comparativo de las holandas producidas.
… en el vino durante la destilación y la cepa de levadura utilizada en la fermentación del vino, sobre la calidad de las holandas obtenidas.
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Aplicación foliar de elicitores y compuestos nitrogenados como estrategia para mejorar la composición fenólica de la uva y del vino
… elicitores (jasmonato de metilo, derivados de levadura y quitosano) y dos compuestos nitrogenados (fenilalanina y urea) sobre la composición fenólica pormenorizada de uvas y vinos de la variedad Tempranillo. Se seleccionaron los tratamientos que mejores resultados mostraron en cuanto a la …
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Detección y caracterización de Brettanomyces bruxellensis y Trigonopsis cantarellii en el contexto enológico
… proceso de crianza en barricas de madera. Esta levadura es responsable de cuantiosas pérdidas económicas de la industria enológica en todos los países productores del mundo. El primer objetivo de esta tesis fue poner a punto el método rápido de PCR cuantitativa (qPCR) para la detección y …
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Caracterización de subproductos no convencionales en la alimentación animal
… a la basura como es el caso del Tomate, Banano, Levadura, Camarón y Pescado. Todos a excepción del Tomate son procesados durante casi todo el año y éste último su período de cosecha coincide con la época seca. Estos cinco subproductos tienen un buen contenido en nutrientes y algunos constituyen …
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Análisis genómico y molecular de levaduras vínicas. Aplicación a la mejora del proceso de fermentación de vinos mediante selección de levaduras autóctonas
El empleo de cepas de levadura autóctonas para producir vinos con propiedades organolépticas típicas de una región productora es una práctica que cada vez tiene más importancias en las bodegas. Hasta el año 2001, en una Bodega situada en el suroeste de España se realizaban las fermentaciones de un …
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Síntesis y superproducción de aminoácidos derivados del ácido aspártico en "Saccharomyces cerevisiae"
… laboratorio de Saccharomyces cerevisiae, como en levaduras industriales. En concreto, en este trabajo se han desarrollado los siguientes apartados:1. La obtención de un método rápido para la detección y cuantificación de los aminoácidos presentes en Saccharomyces cerevisiae.2. El estudio de los …
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Conservación y envasado de aceitunas de mesa “aliñadas” de la variedad manzanilla-aloreña. Diseño de modelos matemáticos para el crecimiento e inhibición de las poblaciones de microorganismos
… de comercialización ocurre el crecimiento de levaduras y bacterias lácticas así como una variación de las características físico-químicas de las salmueras. Dichos cambios ocurren más rápidamente en frutos frescos que conservados. 5. La carga microbiana encontrada al inicio de los envasados …
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Los citocromos b-564 de mitocondrias y b-559 de cloroplastos como sistemas transductores de energía redox en ácido - base en la respiración y en la fotosíntesis
… el caso del citocromo b-564 de mitocondrias de levadura, se ha aislado el complejo III del que forma parte, estudiándose este citocromo en el complejo aislado, así como cuando éste ha sido incorporado en vesículas artificiales de lípidos. En el caso del citocromo b-559 se han realizado estudios …
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Estudio y aplicación de nuevas alternativas tecnológicas para la mejora de la producción y calidad de los vinos
… de vinificación, como el empleo de cepas de levaduras productoras de aromas, enzimas con actividad 0-glucosidasa y técnicas prefermentativas como la maceración pelicular, como alternativas a la mejora del carácter aromático de los vinos. Sin embargo, el empleo de estas técnicas no conduce …
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Valoración de las propiedades antioxidantes de vinos regionales
… de vino demostraron capacidad de resacatar a la levadura S. cerevisiae del estrés oxidativo producido por el H2O2, captando radicales libres o activando el sistema endógenos de defensa. Este efecto protector en células expuestas a H2O2, no se correlacionó con la actividad de enzimas antioxidantes …
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Análisis económico del requisito de actividad inventiva frente a invenciones IA
… persiguiendo el análisis de genético de levadura Saccharomyces cerevisiae (sobre la cual solo se conoce la función del 15% de los 6000 genes que la componen). En base a su “background” y a la hipótesis de trabajo, Adam selecciona cuáles son las formas de probar experimentalmente, haciendo …
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Papel de factores de la transcripción y la replicación del ADN en el origen de la inestabilidad genómica.
… de ADN Mph1, FANCM en humanos. Los mutantes de levadura deficientes para esta proteína o su actividad helicasa acumulaban híbridos de ARN:ADN. A pesar de esto, las células mph1Δ no mostraron fenotipos de hiperrecombinación, ni defectos replicativos, ni interacciones genéticas con hpr1 o sen1. …
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Mechanism of transcription termination: Role of chromatin and R-loops
… en la terminación de la transcripción en la levadura Saccharomyces cerevisiae. Históricamente asociados con la inestabilidad genómica, los R-loops desempeñan un papel como reguladores de la terminación de la transcripción. En este estudio, hemos utilizado un novedoso sistema basado en NPL3 …
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Evaluación de dióxido de carbono (CO2) obtenido de diferentes fuentes naturales para el control de Sitophilus zeamais Motschulsky (Coleoptera: curculionidae) aplicado en silos metálicos
… para cada material tratamientos con y sin levadura comercial en concentración de 0.5% y 0% respectivamente de la cantidad total del material a fermentar en el biodigestor. Se determinó el momento inicial, máximo y final de la producción de CO2 . El tipo de biogenerador utilizado para todos …
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