Influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto

García Marino, Matilde

doi:10.14201/gredos.108974

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Universidad de Salamanca

Influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto

García Marino, Matilde

dc:date.issued2011

Abstract

[ES] Tesis doctoral sobre la influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto.

Author and committee

dc:creator, dc:contributor.*

Author: García Marino, Matilde

Subjects

dc:subject × 11

Tesis y disertaciones académicas
Universidad de Salamanca (España)
Tesis Doctoral
Academic dissertations
Polifenoles
Polyphenols
Uvas
Grapes
Vinificación
Wine and wine making
Vinos

Identifiers

dc:identifier.*

Identifier: hdl:10366/108974
OAI identifier oai:identifier: oai:gredos.usal.es:10366/108974

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Last updated: 2026-07-27
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Tesis y disertaciones académicas
Universidad de Salamanca (España)
Tesis Doctoral
salamanca
2011

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García Marino, Matilde. Influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto. 2011. https://doi.org/10.14201/gredos.108974

Influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto

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