Activité autolytique de bactéries lactiques et action anti-escherichia coli de symbiotiques à base d'extraits d'exopolysaccharides

Le but de cette étude expérimentale était d'évaluer l'effet protéolytique de symbiotiques constitués de probiotiques riches en autolysine et d'EPS sur le pathogène gastro-intestinal Escherichia coli. À l'exception du Bifidobacterium lactis et du Lactobacillus casei estraits à partir de yaourts commerciaux, tous les microorganismes provenaient du Centre de recherche des aliments de l'Université de Moncton. Les EPS on été extraits à partir de Lactococcus lactis, B. lactis et L. casei. L'activité autolytique de ces trois bactéries lactiques habituellement utilisées comme probiotiques, a été mesurée par absorbance.

Name thesis:degree_name

Maîtrise ès sciences (nutrition-alimentation)

Level thesis:degree_level

2e cycle

Discipline thesis:degree_discipline

Faculté des sciences de la santé et des services communautaires

Grantor dc:publisher

Université de Moncton

Year dc:date.issued

2023

Author dc:creator

• Bene, Yao Roger Louis-Espérance

Advisor dc:contributor.advisor

• Tranchant, Carole C.

• Probiotiques
• Prébiotiques
• Agents gastro-intestinaux
• Autolysines bactériennes
• Autolyse

Statement dc:rights

• Author

Language dc:language.iso

iso639-2b, fre

Dc Identifier Other

umir:2816

OAI identifier oai:identifier

oai:umoncton.scholaris.ca:20.500.14658/7820