Tejtermelő tehenészet működése a HACCP tükrében

A diplomamunka készítés során egy HACCP rendszert működtető tejtermelő tehenészet mindennapjaiba nyertem betekintést. A dolgozatomban a Balmazújvárosi „Kossuth” Mezőgazdasági Szövetkezet termelési és minőségbiztosítási adatait használtam fel. A szövetkezet dolgozói minden szükséges információt a rendelkezésemre bocsátottak illetve engedélyezték, hogy a telepen betekintést nyerjek a fejőházban zajló munkákba. Tapasztalataimat személyes beszélgetéssel és többszöri fejőházi látogatással szereztem. Vizsgálatom célja egy tejtermelő tehenészetben fejéssel és tejkezeléssel kapcsolatos munkáinak bemutatása a HACCP tükrében.

Department dc:contributor.department

DE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Kar

Year dc:date.issued

2009

Author dc:creator

• Besenyei, Judit

Advisor dc:contributor.advisor

• Pécsi, Anna

• tejtermelés
• HACCP
• élelmiszerbiztonság

Language dc:language.iso

hu

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/2437/80310

OAI identifier oai:identifier

oai:dea.lib.unideb.hu:2437/80310