Magas antioxidáns tartalmú meggy extraktummal töltött, akácmézzel édesített étcsokoládé bonbonok fejlesztése

A csokoládé egy olyan élelmiszer, melyet gyakran élvezeti értéke miatt fogyasztanak az emberek. Minden társadalmi réteg és korosztály számára ismert és közkedvelt édesség, de nem feltétlenül csak édességként lehet rá tekinteni, sőt a csokoládé ennél jóval több. Számtalan jótékony hatással rendelkezik, ezek közül a legismertebb az, hogy „boldogsághormonokat” termel a szervezetben, agyserkentő, gyulladáscsökkentő, mindemellett még számos pozitív hatással rendelkezik. Ezen jótékony hatásokat érdemes megismerni, nyitottnak lenni a csokoládé felé, hiszen hosszú távon a szervezet megköszöni a gyakori fogyasztását, viszont ez az elmélet csak a magas kakaó tartalmú termékekre vonatkozik, ugyanis manapság elterjedtebbek, azok a termékek, melyeket jogosan hívhatunk kalória bombának, hiszen nagy mennyiségű cukorral dúsítják a gyártók, annak érdekében, hogy minél nagyobb legyen az élvezeti értéke.Egyre inkább fontos a fogyasztók számára, hogy mit tartalmaz az adott termék, ennek érdekében jól nyomon követhető legyen, fontos számukra, hogy biztonságos forrásból származzon, illetve az, hogy az összetevői természetesek legyen. Az egészség tudatos termékek mellett, nagy a kereslete a kézműves csokoládéknak is, melyek értéke jóval nagyobb, mint egy nagyüzemben gyártott csokoládénak.

Department dc:contributor.department

DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar

Author dc:creator

• Mihaliczku, Loretta

Advisors dc:contributor.advisor

• Jevcsák, Szintia
• Pesti-Asbóth, Georgina

• csokoládé
• akácméz
• meggy extraktum
• antioxidáns
• polifenol

Language dc:language.iso

hu

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/2437/333083

OAI identifier oai:identifier

oai:dea.lib.unideb.hu:2437/333083