Inonotus Obliquus de l'est du Canada, Extraction, composition chimique, capacité antioxydante et effet photoprotecteur

L’Inonotus obliquus appelé chaga, est un champignon qui pousse sur les bouleaux. Ce champignon appartient à la famille des hymenochaetaceaes et contient des composés bioactifs ou métabolites tels que les triterpènes et les polyphénols. Dans ce projet, nous nous intéressons à la valorisation du chaga récolté dans l’est du Canada exactement dans la province du Nouveau-Brunswick. Les différents constituants de ce champignon récolté durant les quatre saisons de l’année ont été extraits par macération avec l’eau ou l’éthanol. Le processus d’extraction fut réalisé sous quatre conditions : à température ambiante, avec chauffage, à température ambiante avec un traitement aux ultrasons, avec un chauffage et un traitement aux ultrasons. Contrairement aux idées reçues concernant la saison de récolte, les résultats démontrent qu’il n’y a pas de différence entre les quantités extraites des récoltes des 4 saisons. Les résultats démontrent une différence significative entre les masses des extraits obtenus respectivement avec de l’eau et l’éthanol. L’acide bétulinique se retrouve être plus abondant dans les extraits obtenus avec l’eau tandis que la bétuline était plus abondante dans les extraits obtenus avec l’éthanol. En plus d’être riche en carbone et azote, le chaga se révèle être particulièrement riche en potassium. Comparé à une même portion de banane, le chaga est cinq fois plus riche en potassium. Les quantifications en polyphénols et en flavonoïdes ont montré que les paramètres d’extraction influencent leurs concentrations avec des teneurs plus importantes lors d’extraction avec chauffage. Les extraits obtenus avec l’eau des champignons récoltés en hiver avaient quant à eux le pourvoir antiradicalaire le plus important. La comparaison de l’effet photoprotecteur des extraits révèle que ceux obtenus avec l’eau avaient un effet plus important en général. L’analyse du chaga du Nouveau-Brunswick met encore plus en valeur ce produit local qui mérite plus d’attention vu ses potentiels bienfaits comme aliment fonctionnel/produit nutraceutique.

Name thesis:degree_name

Maîtrise ès sciences (chimie)

Level thesis:degree_level

2e cycle

Grantor dc:publisher

Université de Moncton

Year dc:date.issued

2023

Author dc:creator

• Wontcheu Fotso, Yolande Adrielle

Advisor dc:contributor.advisor

• Clarisse, Olivier

• Inonotus
• Polyphénols
• Flavonoïdes
• Composés bioactifs
• Produits naturels
• Nutraceutiques

Statement dc:rights

• Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Licence dc:rights.uri

• http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

Language dc:language.iso

fr

Handle dc:identifier.uri

https://hdl.handle.net/20.500.14658/8524

OAI identifier oai:identifier

oai:umoncton.scholaris.ca:20.500.14658/8524