Essen im Tätigkeitsfluss : Pilotstudie

Diese Pilotstudie zu gesundem Erhährungsverhalten sollte erste mögliche Zusammenhänge zwischen verschiedenen Mahlzeiten und Tätigkeiten aufdecken. Es wurden dabei auch das Ernährungsverhalten beeinflussende Faktoren wie Essgrund, sozialer Zustand, äußerer Zwang und Befindlichkeit berücksichtigt. Da kein geeignetes deutschsprachiges Erfassungsinstrument existierte wurde zunächst ein Protokollbogen entworfen und getestet. In diesem führten die teilnehmenden Studenten über 5 Tage fortlaufend halbstündlich Protokoll über sämtliche Mahlzeiten und Tätigkeiten. Insgesamt wurden die Bögen von 49 Teilnehmern ausgewertet. <br>Es hat sich gezeigt, dass bei geistig aktiven Tätigkeiten vor allem Süßigkeiten, Knabberzeug und Zwischenmahlzeiten gegessen und bevorzugt koffeihaltige Getränke getrunken wurden. Ausschließlich bei derartigen Tätigkeiten wurde sowohl aus Hunger bzw. Durst als auch aus Appetit gegessen und getrunken. Hochsignifikant war zudem, dass während geistig passiver Tätigkeiten größtenteils Süßigkeiten und Knabberzeug, und dies in überwiegendem Maß aus Appetit, konsumiert wurden. Bei Routinehandlungen und zwischenmenschlichen Tätigkeiten war die vollwertige Mahlzeit von herausragender Bedeutung. Getrunken wurden glukosehaltige Getränke und Alkohol. Hunger und Durst waren eindeutig häufigster Ess- bzw. Trinkgrund. Während des Schlafes und bei körperlicher Aktivität wurde meist nichts konsumiert. <br>Insgesamt aßen bzw. tranken die Teilnehmer nur in der Hälfte der Fälle aus Hunger oder Durst und somit zu 50 Prozent aus Appetit oder einem Gefühl heraus. Die Teilnehmer aßen häufiger in Gesellschaft und meist während freiwilliger Tätigkeiten. <br>Die vorliegende explorative Untersuchung soll Folgestudien den Zugang zum Zusammenspiel von Ernährung und Tätigkeit erleichtern. Die gewonnenen Erkenntnisse können zum einem besseren Verständnis menschlichen Ernährungsverhaltens beitragen und langfristig in der Prävention falschen Ernährungsverhaltens Verwendung finden.

Author dc:creator

• Börner, Katrin

Contributors dc:contributor

• Haug-Schnabel, Gabriele

• Essen
• Tätigkeit
• Mahlzeit
• Ernährungspsychologie
• meal
• eating
• condition
• activity
• behavior

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