Panírvonal minőségirányítási rendszerének kiépítése a Master Good Kft.-nél a panírozott, formázott csirkemell nuggets példáján keresztül

Diplomadolgozatomban egy jelenleg is működő vállalkozás napjainkban beinduló panírvonalának HACCP rendszerének kidolgozásával foglalkoztam. Dolgozatomban a manapság nagy népszerűségnek örvendő, sok esetben "ready to eat" panírozott termékek gyártási technológiáját, minőségi követelményeit és élelmiszerbiztonsági elvárásait dolgoztam fel.

Department dc:contributor.department

DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar

Author dc:creator

• Lénárt, Bettina

Advisor dc:contributor.advisor

• Peles, Ferenc Árpád

• élelmiszerminőség
• élelmiszerbiztonság
• HACCP rendszer
• panírozott termékek

Language dc:language.iso

hu

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/2437/257924

OAI identifier oai:identifier

oai:dea.lib.unideb.hu:2437/257924