Magyar termelői fajtamézek beltartalmi vizsgálata

A szakdolgozatom során a magyar termelői fajtamézek beltartalmi paraméterei vizsgáltam. A vizsgálataimat 20 mézen végeztem, ezen belül 4 fajta: akácmézet repcemézet napraforgómézet és erdei mézet vizsgáltam. A vizsgálat során nedvesség-, és szárazanyagtartalmat, prolintartalmat, összes fenolos vegyülettartalmat és flavonoid vegyületek mennyiségi meghatározását, illetve az elemtartalmat tanulmányoztam. Célom az volt, hogy a mézek botanikai eredetét igazoljam az által, hogy az eltérő területről származó azonos fajtájú mézek beltartalmi paramétereit megvizsgálom. Statisztikai analízist végeztem el a kapott eredményekből, ehhez Lineáris Diszkriminancia analízist (LDA) alkalmaztam, melyet grafikusan szemléltettem.

Department dc:contributor.department

DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar

Author dc:creator

• Vámos, Zita

Advisor dc:contributor.advisor

• Czipa, Nikolett

• méz
• erdei méz
• akác méz

Language dc:language.iso

hu

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/2437/257826

OAI identifier oai:identifier

oai:dea.lib.unideb.hu:2437/257826