Έλεγχος προβιοτικών ιδιοτήτων σε στελέχη των γενών Bifidobacterium και Lactobacillus που έχουν απομονωθεί από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών νεογνών

Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία είχε ως αντικείμενο τον έλεγχο των προβιοτικών ιδιοτήτων στελεχών του γένους Lactobacillus και Bifidobacterium, που απομονώθηκαν από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών νεογνών. Ειδικότερα, αξιολογήθηκε η ικανότητά τους να παράγουν γ-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA), έναν νευροδιαβιβαστή με αγχολυτικές και πιθανές ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Σε προηγούμενες μελέτες, τα βακτηριακά στελέχη είχαν καλλιεργηθεί σε κατάλληλα θρεπτικά υποστρώματα και είχαν αξιολογηθεί βασικά προβιοτικά χαρακτηριστικά, όπως η ανθεκτικότητα σε χαμηλό pH, η αντοχή σε χολικά άλατα, η προσκόλληση σε επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου, καθώς και η αντιμικροβιακή δράση. Στην παρούσα εργασία, πραγματοποιήθηκε μοριακή ταυτοποίηση μέσω PCR και αλληλούχισης του γονιδίου 16S rRNA διαφόρων ειδών των γενών Lactobacillus και Bifidobacterium. Για την αξιολόγηση της παραγωγής GABA, χρησιμοποιήθηκαν τεχνικές χρωματογραφίας λεπτής στιβάδας (TLC) και υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC). Οι αναλύσεις TLC, που επαναλήφθηκαν σε διαφορετικές ημερομηνίες, έδειξαν θετική ένδειξη GABA σε στελέχη όπως τα L. brevis DSMZ 20054 (στέλεχος αναφοράς) και Levilactobacillus brevis Anlb-38 από τη συλλογή του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Η τεχνική HPLC επιβεβαίωσε τα αποτελέσματα, επιτρέποντας ποσοτικοποίηση του GABA μέσω παραγώγισης και συγκριτικής μέτρησης με πρότυπα διαλύματα. Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε ανάλυση in silico χρησιμοποιώντας τη βάση δεδομένων NCBI-GenBank για την ανίχνευση των γονιδίων gad (gadA, gadB, gadC), τα οποία σχετίζονται με τη βιοσύνθεση του GABA, καθώς και για την επιλογή εκκινητών (primers) για τον έλεγχο της παρουσίας των γονιδίων gad στα Bifidobacteria. Συνολικά, τα αποτελέσματα ανέδειξαν συγκεκριμένα στελέχη με σημαντικές προβιοτικές και δυνητικά ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Η ικανότητα παραγωγής GABA υποδηλώνει τη δυνατότητα χρήσης αυτών των στελεχών σε λειτουργικά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, με εφαρμογές στη ρύθμιση του άγχους και στην υποστήριξη της ψυχικής υγείας.

Authors dc:creator

• Κουρκουβά Βασιλική
• Kourkouva Vasiliki

• Θετικές Επιστήμες
• Science

Language dc:language

Ελληνικά, Greek

Identifier

uoadl:5373094

OAI identifier oai:identifier

oai:lib.uoa.gr:uoadl:5373094