{"id":{"repo_id":"athens","oai_identifier":"oai:lib.uoa.gr:uoadl:5373094"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/athens/oai:lib.uoa.gr:uoadl:5373094","repository":{"repo_id":"athens","name":"National and Kapodistrian University of Athens","base_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/frontend/oaipmh"},"display":{"title":"Έλεγχος προβιοτικών ιδιοτήτων σε στελέχη των γενών Bifidobacterium και Lactobacillus που έχουν απομονωθεί από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών νεογνών","abstract":"Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία είχε ως αντικείμενο τον έλεγχο των προβιοτικών ιδιοτήτων στελεχών του γένους Lactobacillus και Bifidobacterium, που απομονώθηκαν από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών νεογνών. Ειδικότερα, αξιολογήθηκε η ικανότητά τους να παράγουν γ-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA), έναν νευροδιαβιβαστή με αγχολυτικές και πιθανές ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Σε προηγούμενες μελέτες, τα βακτηριακά στελέχη είχαν καλλιεργηθεί σε κατάλληλα θρεπτικά υποστρώματα και είχαν αξιολογηθεί βασικά προβιοτικά χαρακτηριστικά, όπως η ανθεκτικότητα σε χαμηλό pH, η αντοχή σε χολικά άλατα, η προσκόλληση σε επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου, καθώς και η αντιμικροβιακή δράση. Στην παρούσα εργασία, πραγματοποιήθηκε μοριακή ταυτοποίηση μέσω PCR και αλληλούχισης του γονιδίου 16S rRNA διαφόρων ειδών των γενών Lactobacillus και Bifidobacterium. Για την αξιολόγηση της παραγωγής GABA, χρησιμοποιήθηκαν τεχνικές χρωματογραφίας λεπτής στιβάδας (TLC) και υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC). Οι αναλύσεις TLC, που επαναλήφθηκαν σε διαφορετικές ημερομηνίες, έδειξαν θετική ένδειξη GABA σε στελέχη όπως τα L. brevis DSMZ 20054 (στέλεχος αναφοράς) και Levilactobacillus brevis Anlb-38 από τη συλλογή του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Η τεχνική HPLC επιβεβαίωσε τα αποτελέσματα, επιτρέποντας ποσοτικοποίηση του GABA μέσω παραγώγισης και συγκριτικής μέτρησης με πρότυπα διαλύματα. Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε ανάλυση in silico χρησιμοποιώντας τη βάση δεδομένων NCBI-GenBank για την ανίχνευση των γονιδίων gad (gadA, gadB, gadC), τα οποία σχετίζονται με τη βιοσύνθεση του GABA, καθώς και για την επιλογή εκκινητών (primers) για τον έλεγχο της παρουσίας των γονιδίων gad στα Bifidobacteria. Συνολικά, τα αποτελέσματα ανέδειξαν συγκεκριμένα στελέχη με σημαντικές προβιοτικές και δυνητικά ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Η ικανότητα παραγωγής GABA υποδηλώνει τη δυνατότητα χρήσης αυτών των στελεχών σε λειτουργικά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, με εφαρμογές στη ρύθμιση του άγχους και στην υποστήριξη της ψυχικής υγείας.","abstract_html":"Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία είχε ως αντικείμενο τον έλεγχο των προβιοτικών ιδιοτήτων στελεχών του γένους Lactobacillus και Bifidobacterium, που απομονώθηκαν από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών νεογνών. Ειδικότερα, αξιολογήθηκε η ικανότητά τους να παράγουν γ-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA), έναν νευροδιαβιβαστή με αγχολυτικές και πιθανές ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Σε προηγούμενες μελέτες, τα βακτηριακά στελέχη είχαν καλλιεργηθεί σε κατάλληλα θρεπτικά υποστρώματα και είχαν αξιολογηθεί βασικά προβιοτικά χαρακτηριστικά, όπως η ανθεκτικότητα σε χαμηλό pH, η αντοχή σε χολικά άλατα, η προσκόλληση σε επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου, καθώς και η αντιμικροβιακή δράση. Στην παρούσα εργασία, πραγματοποιήθηκε μοριακή ταυτοποίηση μέσω PCR και αλληλούχισης του γονιδίου 16S rRNA διαφόρων ειδών των γενών Lactobacillus και Bifidobacterium. Για την αξιολόγηση της παραγωγής GABA, χρησιμοποιήθηκαν τεχνικές χρωματογραφίας λεπτής στιβάδας (TLC) και υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC). Οι αναλύσεις TLC, που επαναλήφθηκαν σε διαφορετικές ημερομηνίες, έδειξαν θετική ένδειξη GABA σε στελέχη όπως τα L. brevis DSMZ 20054 (στέλεχος αναφοράς) και Levilactobacillus brevis Anlb-38 από τη συλλογή του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Η τεχνική HPLC επιβεβαίωσε τα αποτελέσματα, επιτρέποντας ποσοτικοποίηση του GABA μέσω παραγώγισης και συγκριτικής μέτρησης με πρότυπα διαλύματα. Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε ανάλυση in silico χρησιμοποιώντας τη βάση δεδομένων NCBI-GenBank για την ανίχνευση των γονιδίων gad (gadA, gadB, gadC), τα οποία σχετίζονται με τη βιοσύνθεση του GABA, καθώς και για την επιλογή εκκινητών (primers) για τον έλεγχο της παρουσίας των γονιδίων gad στα Bifidobacteria. Συνολικά, τα αποτελέσματα ανέδειξαν συγκεκριμένα στελέχη με σημαντικές προβιοτικές και δυνητικά ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Η ικανότητα παραγωγής GABA υποδηλώνει τη δυνατότητα χρήσης αυτών των στελεχών σε λειτουργικά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, με εφαρμογές στη ρύθμιση του άγχους και στην υποστήριξη της ψυχικής υγείας.","abstract_has_math":false,"creators":["Κουρκουβά Βασιλική","Kourkouva Vasiliki"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":[],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2026,"date_issued":"2026","date_published":"2026","updated_at":"2026-07-24T01:02:15Z","subjects":["Θετικές Επιστήμες","Science"],"languages":["Ελληνικά","Greek"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5373094"],"render_values":[{"text":"uoadl:5373094","href":null,"code":true}]}]},"links":{"outbound_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5373094","outbound_label":"Repository record","outbound_source":"dc:identifier"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Κουρκουβά Βασιλική","Kourkouva Vasiliki"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date","label":"Dc Date","values":["2026"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Θετικές Επιστήμες","Science"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language","label":"Dc Language","values":["Ελληνικά","Greek"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5373094","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5373094"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description","label":"Description","values":["Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία είχε ως αντικείμενο τον έλεγχο των προβιοτικών ιδιοτήτων στελεχών του γένους Lactobacillus και Bifidobacterium, που απομονώθηκαν από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών νεογνών. Ειδικότερα, αξιολογήθηκε η ικανότητά τους να παράγουν γ-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA), έναν νευροδιαβιβαστή με αγχολυτικές και πιθανές ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Σε προηγούμενες μελέτες, τα βακτηριακά στελέχη είχαν καλλιεργηθεί σε κατάλληλα θρεπτικά υποστρώματα και είχαν αξιολογηθεί βασικά προβιοτικά χαρακτηριστικά, όπως η ανθεκτικότητα σε χαμηλό pH, η αντοχή σε χολικά άλατα, η προσκόλληση σε επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου, καθώς και η αντιμικροβιακή δράση. Στην παρούσα εργασία, πραγματοποιήθηκε μοριακή ταυτοποίηση μέσω PCR και αλληλούχισης του γονιδίου 16S rRNA διαφόρων ειδών των γενών Lactobacillus και Bifidobacterium. Για την αξιολόγηση της παραγωγής GABA, χρησιμοποιήθηκαν τεχνικές χρωματογραφίας λεπτής στιβάδας (TLC) και υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC). Οι αναλύσεις TLC, που επαναλήφθηκαν σε διαφορετικές ημερομηνίες, έδειξαν θετική ένδειξη GABA σε στελέχη όπως τα L. brevis DSMZ 20054 (στέλεχος αναφοράς) και Levilactobacillus brevis Anlb-38 από τη συλλογή του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Η τεχνική HPLC επιβεβαίωσε τα αποτελέσματα, επιτρέποντας ποσοτικοποίηση του GABA μέσω παραγώγισης και συγκριτικής μέτρησης με πρότυπα διαλύματα. Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε ανάλυση in silico χρησιμοποιώντας τη βάση δεδομένων NCBI-GenBank για την ανίχνευση των γονιδίων gad (gadA, gadB, gadC), τα οποία σχετίζονται με τη βιοσύνθεση του GABA, καθώς και για την επιλογή εκκινητών (primers) για τον έλεγχο της παρουσίας των γονιδίων gad στα Bifidobacteria. Συνολικά, τα αποτελέσματα ανέδειξαν συγκεκριμένα στελέχη με σημαντικές προβιοτικές και δυνητικά ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Η ικανότητα παραγωγής GABA υποδηλώνει τη δυνατότητα χρήσης αυτών των στελεχών σε λειτουργικά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, με εφαρμογές στη ρύθμιση του άγχους και στην υποστήριξη της ψυχικής υγείας.","This postgraduate thesis focused on evaluating the probiotic properties of Lactobacillus and Bifidobacterium strains isolated from the gut microbiota of healthy neonates. Specifically, their ability to produce gamma-aminobutyric acid (GABA), a neurotransmitter with anxiolytic and potential psychobiotic properties, was assessed. In previous studies, the bacterial strains had been cultured on appropriate nutrient media, and basic probiotic characteristics were evaluated, such as resistance to low pH, tolerance to bile salts, adhesion ability to intestinal epithelial cells and antimicrobial activity. In the present study, molecular identification was performed through PCR and 16S rRNA sequencing of various Lactobacillus and Bifidobacteria species. To assess GABA production, thin-layer chromatography (TLC) and high-performance liquid chromatography (HPLC) techniques were employed. The TLC analyses, repeated on different dates, showed positive indications of GABA in strains such as the reference strain Levilactobacillus brevis DSMZ 20054 and the L. brevis Anlb-38 strain from the Harokopio University collection. The HPLC technique confirmed these findings, enabling the quantification of GABA through derivatization and comparative measurement with standard solutions. In parallel, an in silico analysis was conducted using the NCBI-GenBank database to detect the gad genes (gadA, gadB, gadC), which are associated with GABA biosynthesis, and to select primers for checking the presence of gad genes in Bifidobacteria. Overall, the findings highlight specific strains with notable probiotic and potentially psychobiotic properties. The ability to produce GABA suggests the potential use of these strains in functional foods and supplements, with applications in anxiety regulation and mental health support."]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Έλεγχος προβιοτικών ιδιοτήτων σε στελέχη των γενών Bifidobacterium και Lactobacillus που έχουν απομονωθεί από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών νεογνών"]}]}],"canonical_facts":{"dc:creator":["Κουρκουβά Βασιλική","Kourkouva Vasiliki"],"dc:date":["2026"],"dc:description":["Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία είχε ως αντικείμενο τον έλεγχο των προβιοτικών ιδιοτήτων στελεχών του γένους Lactobacillus και Bifidobacterium, που απομονώθηκαν από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών νεογνών. Ειδικότερα, αξιολογήθηκε η ικανότητά τους να παράγουν γ-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA), έναν νευροδιαβιβαστή με αγχολυτικές και πιθανές ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Σε προηγούμενες μελέτες, τα βακτηριακά στελέχη είχαν καλλιεργηθεί σε κατάλληλα θρεπτικά υποστρώματα και είχαν αξιολογηθεί βασικά προβιοτικά χαρακτηριστικά, όπως η ανθεκτικότητα σε χαμηλό pH, η αντοχή σε χολικά άλατα, η προσκόλληση σε επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου, καθώς και η αντιμικροβιακή δράση. Στην παρούσα εργασία, πραγματοποιήθηκε μοριακή ταυτοποίηση μέσω PCR και αλληλούχισης του γονιδίου 16S rRNA διαφόρων ειδών των γενών Lactobacillus και Bifidobacterium. Για την αξιολόγηση της παραγωγής GABA, χρησιμοποιήθηκαν τεχνικές χρωματογραφίας λεπτής στιβάδας (TLC) και υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC). Οι αναλύσεις TLC, που επαναλήφθηκαν σε διαφορετικές ημερομηνίες, έδειξαν θετική ένδειξη GABA σε στελέχη όπως τα L. brevis DSMZ 20054 (στέλεχος αναφοράς) και Levilactobacillus brevis Anlb-38 από τη συλλογή του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Η τεχνική HPLC επιβεβαίωσε τα αποτελέσματα, επιτρέποντας ποσοτικοποίηση του GABA μέσω παραγώγισης και συγκριτικής μέτρησης με πρότυπα διαλύματα. Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε ανάλυση in silico χρησιμοποιώντας τη βάση δεδομένων NCBI-GenBank για την ανίχνευση των γονιδίων gad (gadA, gadB, gadC), τα οποία σχετίζονται με τη βιοσύνθεση του GABA, καθώς και για την επιλογή εκκινητών (primers) για τον έλεγχο της παρουσίας των γονιδίων gad στα Bifidobacteria. Συνολικά, τα αποτελέσματα ανέδειξαν συγκεκριμένα στελέχη με σημαντικές προβιοτικές και δυνητικά ψυχοβιοτικές ιδιότητες. Η ικανότητα παραγωγής GABA υποδηλώνει τη δυνατότητα χρήσης αυτών των στελεχών σε λειτουργικά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, με εφαρμογές στη ρύθμιση του άγχους και στην υποστήριξη της ψυχικής υγείας.","This postgraduate thesis focused on evaluating the probiotic properties of Lactobacillus and Bifidobacterium strains isolated from the gut microbiota of healthy neonates. Specifically, their ability to produce gamma-aminobutyric acid (GABA), a neurotransmitter with anxiolytic and potential psychobiotic properties, was assessed. In previous studies, the bacterial strains had been cultured on appropriate nutrient media, and basic probiotic characteristics were evaluated, such as resistance to low pH, tolerance to bile salts, adhesion ability to intestinal epithelial cells and antimicrobial activity. In the present study, molecular identification was performed through PCR and 16S rRNA sequencing of various Lactobacillus and Bifidobacteria species. To assess GABA production, thin-layer chromatography (TLC) and high-performance liquid chromatography (HPLC) techniques were employed. The TLC analyses, repeated on different dates, showed positive indications of GABA in strains such as the reference strain Levilactobacillus brevis DSMZ 20054 and the L. brevis Anlb-38 strain from the Harokopio University collection. The HPLC technique confirmed these findings, enabling the quantification of GABA through derivatization and comparative measurement with standard solutions. In parallel, an in silico analysis was conducted using the NCBI-GenBank database to detect the gad genes (gadA, gadB, gadC), which are associated with GABA biosynthesis, and to select primers for checking the presence of gad genes in Bifidobacteria. Overall, the findings highlight specific strains with notable probiotic and potentially psychobiotic properties. The ability to produce GABA suggests the potential use of these strains in functional foods and supplements, with applications in anxiety regulation and mental health support."],"dc:identifier":["uoadl:5373094","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5373094"],"dc:language":["Ελληνικά","Greek"],"dc:subject":["Θετικές Επιστήμες","Science"],"dc:title":["Έλεγχος προβιοτικών ιδιοτήτων σε στελέχη των γενών Bifidobacterium και Lactobacillus που έχουν απομονωθεί από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών νεογνών"],"dc:type":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]},"updated_at":"2026-07-24T01:02:15Z"}