Διατροφή και υγεία των μαθητών ηλικίας 12-18 ετών: Ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης / Nutrition and health of students aged 12-18: The role of environmental education

Η παρούσα διπλωματική εργασία μέσω ανάλυσης της σύγχρονης βιβλιογραφίας διερευνά γενικά, τις θετικές και αρνητικές επιδράσεις της διατροφής στην σωματική και ψυχική υγεία του ανθρώπου και ειδικότερα γίνεται αναφορά σε μαθητές ηλικίας 12 έως 18 ετών. Υπογραμμίζεται η σημασία και η συμβολή μιας ισορροπημένης διατροφής, όπως η Μεσογειακή Διατροφή στην πρόληψη σοβαρών χρόνιων ασθενειών και ταυτόχρονα στην διασφάλιση της ευεξίας του ανθρώπινου οργανισμού. Ακόμη, γίνεται αναφορά στις δυσκολίες εφαρμογής σε μερικές περιπτώσεις τέτοιων διατροφικών μοντέλων, καθώς και στα μειονεκτήματα τους. Επιπρόσθετα, εξετάζεται η πολύπλευρη διασύνδεση μεταξύ της διατροφής και του περιβάλλοντος, σημειώνοντας τις αλληλεπιδράσεις των περιβαλλοντικών παραγόντων όπως η κλιματική αλλαγή και η περιβαλλοντική ρύπανση στην διαθεσιμότητα και στην ποιότητα των διατροφικών επιλογών, καθώς και τον αντίκτυπο που αυτές έχουν στην υγεία του ανθρώπου. Στον αντίποδα, γίνεται αναφορά στις περιβαλλοντικές συνέπειες των γεωργικών πρακτικών αλλά και των μεθόδων διαχείρισης των υπολειμμάτων της τροφής που ακολουθούνται στις σύγχρονες κοινωνίες και το οικολογικό αποτύπωμα που προκύπτει. Περαιτέρω, αναλύεται η σημασία και ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης ως μια βιώσιμη λύση στην προσπάθεια ενσωμάτωσης ενός αειφόρου μοντέλου διατροφής στη ζωή των μαθητών, στοχεύοντας στη διαμόρφωση γνώσης γύρω από τη διατροφική αξία των τροφίμων και τη σχέση τους με την υγεία και ευημερία τόσο του ανθρώπου όσο και του περιβάλλοντος.

Authors dc:creator

• Τσάφου Μαρία
• Tsafou Maria

• Επιστήμες Υγείας
• Health Sciences

Language dc:language

Ελληνικά, Greek

Identifier

uoadl:5362736

OAI identifier oai:identifier

oai:lib.uoa.gr:uoadl:5362736