{"id":{"repo_id":"athens","oai_identifier":"oai:lib.uoa.gr:uoadl:5362736"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/athens/oai:lib.uoa.gr:uoadl:5362736","repository":{"repo_id":"athens","name":"National and Kapodistrian University of Athens","base_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/frontend/oaipmh"},"display":{"title":"Διατροφή και υγεία των μαθητών ηλικίας 12-18 ετών: Ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης / Nutrition and health of students aged 12-18: The role of environmental education","abstract":"Η παρούσα διπλωματική εργασία μέσω ανάλυσης της σύγχρονης βιβλιογραφίας διερευνά γενικά, τις θετικές και αρνητικές επιδράσεις της διατροφής στην σωματική και ψυχική υγεία του ανθρώπου και ειδικότερα γίνεται αναφορά σε μαθητές ηλικίας 12 έως 18 ετών. Υπογραμμίζεται η σημασία και η συμβολή μιας ισορροπημένης διατροφής, όπως η Μεσογειακή Διατροφή στην πρόληψη σοβαρών χρόνιων ασθενειών και ταυτόχρονα στην διασφάλιση της ευεξίας του ανθρώπινου οργανισμού. Ακόμη, γίνεται αναφορά στις δυσκολίες εφαρμογής σε μερικές περιπτώσεις τέτοιων διατροφικών μοντέλων, καθώς και στα μειονεκτήματα τους. Επιπρόσθετα, εξετάζεται η πολύπλευρη διασύνδεση μεταξύ της διατροφής και του περιβάλλοντος, σημειώνοντας τις αλληλεπιδράσεις των περιβαλλοντικών παραγόντων όπως η κλιματική αλλαγή και η περιβαλλοντική ρύπανση στην διαθεσιμότητα και στην ποιότητα των διατροφικών επιλογών, καθώς και τον αντίκτυπο που αυτές έχουν στην υγεία του ανθρώπου. Στον αντίποδα, γίνεται αναφορά στις περιβαλλοντικές συνέπειες των γεωργικών πρακτικών αλλά και των μεθόδων διαχείρισης των υπολειμμάτων της τροφής που ακολουθούνται στις σύγχρονες κοινωνίες και το οικολογικό αποτύπωμα που προκύπτει. Περαιτέρω, αναλύεται η σημασία και ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης ως μια βιώσιμη λύση στην προσπάθεια ενσωμάτωσης ενός αειφόρου μοντέλου διατροφής στη ζωή των μαθητών, στοχεύοντας στη διαμόρφωση γνώσης γύρω από τη διατροφική αξία των τροφίμων και τη σχέση τους με την υγεία και ευημερία τόσο του ανθρώπου όσο και του περιβάλλοντος.","abstract_html":"Η παρούσα διπλωματική εργασία μέσω ανάλυσης της σύγχρονης βιβλιογραφίας διερευνά γενικά, τις θετικές και αρνητικές επιδράσεις της διατροφής στην σωματική και ψυχική υγεία του ανθρώπου και ειδικότερα γίνεται αναφορά σε μαθητές ηλικίας 12 έως 18 ετών. Υπογραμμίζεται η σημασία και η συμβολή μιας ισορροπημένης διατροφής, όπως η Μεσογειακή Διατροφή στην πρόληψη σοβαρών χρόνιων ασθενειών και ταυτόχρονα στην διασφάλιση της ευεξίας του ανθρώπινου οργανισμού. Ακόμη, γίνεται αναφορά στις δυσκολίες εφαρμογής σε μερικές περιπτώσεις τέτοιων διατροφικών μοντέλων, καθώς και στα μειονεκτήματα τους. Επιπρόσθετα, εξετάζεται η πολύπλευρη διασύνδεση μεταξύ της διατροφής και του περιβάλλοντος, σημειώνοντας τις αλληλεπιδράσεις των περιβαλλοντικών παραγόντων όπως η κλιματική αλλαγή και η περιβαλλοντική ρύπανση στην διαθεσιμότητα και στην ποιότητα των διατροφικών επιλογών, καθώς και τον αντίκτυπο που αυτές έχουν στην υγεία του ανθρώπου. Στον αντίποδα, γίνεται αναφορά στις περιβαλλοντικές συνέπειες των γεωργικών πρακτικών αλλά και των μεθόδων διαχείρισης των υπολειμμάτων της τροφής που ακολουθούνται στις σύγχρονες κοινωνίες και το οικολογικό αποτύπωμα που προκύπτει. Περαιτέρω, αναλύεται η σημασία και ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης ως μια βιώσιμη λύση στην προσπάθεια ενσωμάτωσης ενός αειφόρου μοντέλου διατροφής στη ζωή των μαθητών, στοχεύοντας στη διαμόρφωση γνώσης γύρω από τη διατροφική αξία των τροφίμων και τη σχέση τους με την υγεία και ευημερία τόσο του ανθρώπου όσο και του περιβάλλοντος.","abstract_has_math":false,"creators":["Τσάφου Μαρία","Tsafou Maria"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":[],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2026,"date_issued":"2026","date_published":"2026","updated_at":"2026-07-24T01:02:00Z","subjects":["Επιστήμες Υγείας","Health Sciences"],"languages":["Ελληνικά","Greek"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5362736"],"render_values":[{"text":"uoadl:5362736","href":null,"code":true}]}]},"links":{"outbound_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5362736","outbound_label":"Repository record","outbound_source":"dc:identifier"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Τσάφου Μαρία","Tsafou Maria"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date","label":"Dc Date","values":["2026"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Επιστήμες Υγείας","Health Sciences"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language","label":"Dc Language","values":["Ελληνικά","Greek"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5362736","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5362736"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description","label":"Description","values":["Η παρούσα διπλωματική εργασία μέσω ανάλυσης της σύγχρονης βιβλιογραφίας διερευνά γενικά, τις θετικές και αρνητικές επιδράσεις της διατροφής στην σωματική και ψυχική υγεία του ανθρώπου και ειδικότερα γίνεται αναφορά σε μαθητές ηλικίας 12 έως 18 ετών. Υπογραμμίζεται η σημασία και η συμβολή μιας ισορροπημένης διατροφής, όπως η Μεσογειακή Διατροφή στην πρόληψη σοβαρών χρόνιων ασθενειών και ταυτόχρονα στην διασφάλιση της ευεξίας του ανθρώπινου οργανισμού. Ακόμη, γίνεται αναφορά στις δυσκολίες εφαρμογής σε μερικές περιπτώσεις τέτοιων διατροφικών μοντέλων, καθώς και στα μειονεκτήματα τους. Επιπρόσθετα, εξετάζεται η πολύπλευρη διασύνδεση μεταξύ της διατροφής και του περιβάλλοντος, σημειώνοντας τις αλληλεπιδράσεις των περιβαλλοντικών παραγόντων όπως η κλιματική αλλαγή και η περιβαλλοντική ρύπανση στην διαθεσιμότητα και στην ποιότητα των διατροφικών επιλογών, καθώς και τον αντίκτυπο που αυτές έχουν στην υγεία του ανθρώπου. Στον αντίποδα, γίνεται αναφορά στις περιβαλλοντικές συνέπειες των γεωργικών πρακτικών αλλά και των μεθόδων διαχείρισης των υπολειμμάτων της τροφής που ακολουθούνται στις σύγχρονες κοινωνίες και το οικολογικό αποτύπωμα που προκύπτει. Περαιτέρω, αναλύεται η σημασία και ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης ως μια βιώσιμη λύση στην προσπάθεια ενσωμάτωσης ενός αειφόρου μοντέλου διατροφής στη ζωή των μαθητών, στοχεύοντας στη διαμόρφωση γνώσης γύρω από τη διατροφική αξία των τροφίμων και τη σχέση τους με την υγεία και ευημερία τόσο του ανθρώπου όσο και του περιβάλλοντος.","This master's thesis explores the positive and negative effects of nutrition on human physical and mental health through an analysis of contemporary literature, with a specific focus on students aged 12 to 18. It highlights the significance of a balanced diet, such as the Mediterranean Diet, in preventing serious chronic diseases and ensuring overall human well-being. Furthermore, the challenges of implementing such dietary models in certain cases, as well as their potential limitations, are discussed. Additionally, the multifaceted connection between nutrition and the environment is examined, noting how environmental factors—such as climate change and pollution—interact with the availability and quality of food choices and their subsequent impact on human health. Conversely, the thesis addresses the environmental consequences of agricultural practices and waste management methods in modern societies, as well as the resulting ecological footprint. Finally, the importance and role of environmental education are analyzed as a viable solution for integrating sustainable dietary models into students' lives, aiming to foster knowledge regarding the nutritional value of food and its relationship with the health and prosperity of both humans and the environment."]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Διατροφή και υγεία των μαθητών ηλικίας 12-18 ετών: Ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης / Nutrition and health of students aged 12-18: The role of environmental education"]}]}],"canonical_facts":{"dc:creator":["Τσάφου Μαρία","Tsafou Maria"],"dc:date":["2026"],"dc:description":["Η παρούσα διπλωματική εργασία μέσω ανάλυσης της σύγχρονης βιβλιογραφίας διερευνά γενικά, τις θετικές και αρνητικές επιδράσεις της διατροφής στην σωματική και ψυχική υγεία του ανθρώπου και ειδικότερα γίνεται αναφορά σε μαθητές ηλικίας 12 έως 18 ετών. Υπογραμμίζεται η σημασία και η συμβολή μιας ισορροπημένης διατροφής, όπως η Μεσογειακή Διατροφή στην πρόληψη σοβαρών χρόνιων ασθενειών και ταυτόχρονα στην διασφάλιση της ευεξίας του ανθρώπινου οργανισμού. Ακόμη, γίνεται αναφορά στις δυσκολίες εφαρμογής σε μερικές περιπτώσεις τέτοιων διατροφικών μοντέλων, καθώς και στα μειονεκτήματα τους. Επιπρόσθετα, εξετάζεται η πολύπλευρη διασύνδεση μεταξύ της διατροφής και του περιβάλλοντος, σημειώνοντας τις αλληλεπιδράσεις των περιβαλλοντικών παραγόντων όπως η κλιματική αλλαγή και η περιβαλλοντική ρύπανση στην διαθεσιμότητα και στην ποιότητα των διατροφικών επιλογών, καθώς και τον αντίκτυπο που αυτές έχουν στην υγεία του ανθρώπου. Στον αντίποδα, γίνεται αναφορά στις περιβαλλοντικές συνέπειες των γεωργικών πρακτικών αλλά και των μεθόδων διαχείρισης των υπολειμμάτων της τροφής που ακολουθούνται στις σύγχρονες κοινωνίες και το οικολογικό αποτύπωμα που προκύπτει. Περαιτέρω, αναλύεται η σημασία και ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης ως μια βιώσιμη λύση στην προσπάθεια ενσωμάτωσης ενός αειφόρου μοντέλου διατροφής στη ζωή των μαθητών, στοχεύοντας στη διαμόρφωση γνώσης γύρω από τη διατροφική αξία των τροφίμων και τη σχέση τους με την υγεία και ευημερία τόσο του ανθρώπου όσο και του περιβάλλοντος.","This master's thesis explores the positive and negative effects of nutrition on human physical and mental health through an analysis of contemporary literature, with a specific focus on students aged 12 to 18. It highlights the significance of a balanced diet, such as the Mediterranean Diet, in preventing serious chronic diseases and ensuring overall human well-being. Furthermore, the challenges of implementing such dietary models in certain cases, as well as their potential limitations, are discussed. Additionally, the multifaceted connection between nutrition and the environment is examined, noting how environmental factors—such as climate change and pollution—interact with the availability and quality of food choices and their subsequent impact on human health. Conversely, the thesis addresses the environmental consequences of agricultural practices and waste management methods in modern societies, as well as the resulting ecological footprint. Finally, the importance and role of environmental education are analyzed as a viable solution for integrating sustainable dietary models into students' lives, aiming to foster knowledge regarding the nutritional value of food and its relationship with the health and prosperity of both humans and the environment."],"dc:identifier":["uoadl:5362736","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5362736"],"dc:language":["Ελληνικά","Greek"],"dc:subject":["Επιστήμες Υγείας","Health Sciences"],"dc:title":["Διατροφή και υγεία των μαθητών ηλικίας 12-18 ετών: Ο ρόλος της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης / Nutrition and health of students aged 12-18: The role of environmental education"],"dc:type":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]},"updated_at":"2026-07-24T01:02:00Z"}