Μελέτη μετανάστευσης από καινοτόμα βιοδιασπώμενα υλικά συσκευασίας τροφίμων, τροφοφαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής με αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση

Η σύγχρονη συσκευασία τροφίμων κατευθύνεται προς την ανάπτυξη ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών, προκειμένου να βελτιωθεί η ασφάλεια, η διατήρηση και η βιωσιμότητα των τροφίμων. Η μετανάστευση ουσιών από τα υλικά συσκευασίας αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την εκτίμηση της ασφάλειας και της λειτουργικότητας των συστημάτων αυτών, ιδιαίτερα για νέα σύνθετα υλικά που περιλαμβάνουν ενεργές νανοδομές. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η μετανάστευση ουσιών από φιλμ πολυαιθυλενίου (LDPE) και πολυγαλακτικού οξέος με κιτρικό τρισιαθυλεστέρα (PLA/TEC), τόσο καθαρά όσο και εμπλουτισμένα με νανοδομές ευγενόλης ή κιναμαλδεϋδης προσροφημένες σε φυσικό ζεόλιθο. Η πειραματική προσέγγιση περιλάμβανε τον προσδιορισμό της ολικής μετανάστευσης, τη στοιχειακή ανάλυση και την ταυτοποίηση NIAS (Ουσίες Μη Σκόπιμα Προστιθέμενες), προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εικόνα της χημικής συμπεριφοράς των φιλμ. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο τύπος του πολυμερούς αποτελεί τον κυριότερο παράγοντα που καθορίζει τη μετανάστευση, ενώ οι νανοδομές επιδρούν κυρίως συμπληρωματικά, επηρεάζοντας τη σύσταση και την ποσότητα των μεταναστευουσών ουσιών. Η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη ολοκληρωμένης προσέγγισης για την αξιολόγηση νέων, ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών συσκευασίας.

Authors dc:creator

• Παπαδοπούλου Θεοδώρα
• Papadopoulou Theodora

• Θετικές Επιστήμες
• Science

Language dc:language

Ελληνικά, Greek

Identifier

uoadl:5360001

OAI identifier oai:identifier

oai:lib.uoa.gr:uoadl:5360001