{"id":{"repo_id":"athens","oai_identifier":"oai:lib.uoa.gr:uoadl:5360001"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/athens/oai:lib.uoa.gr:uoadl:5360001","repository":{"repo_id":"athens","name":"National and Kapodistrian University of Athens","base_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/frontend/oaipmh"},"display":{"title":"Μελέτη μετανάστευσης από καινοτόμα βιοδιασπώμενα υλικά συσκευασίας τροφίμων, τροφοφαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής με αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση","abstract":"Η σύγχρονη συσκευασία τροφίμων κατευθύνεται προς την ανάπτυξη ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών, προκειμένου να βελτιωθεί η ασφάλεια, η διατήρηση και η βιωσιμότητα των τροφίμων. Η μετανάστευση ουσιών από τα υλικά συσκευασίας αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την εκτίμηση της ασφάλειας και της λειτουργικότητας των συστημάτων αυτών, ιδιαίτερα για νέα σύνθετα υλικά που περιλαμβάνουν ενεργές νανοδομές. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η μετανάστευση ουσιών από φιλμ πολυαιθυλενίου (LDPE) και πολυγαλακτικού οξέος με κιτρικό τρισιαθυλεστέρα (PLA/TEC), τόσο καθαρά όσο και εμπλουτισμένα με νανοδομές ευγενόλης ή κιναμαλδεϋδης προσροφημένες σε φυσικό ζεόλιθο. Η πειραματική προσέγγιση περιλάμβανε τον προσδιορισμό της ολικής μετανάστευσης, τη στοιχειακή ανάλυση και την ταυτοποίηση NIAS (Ουσίες Μη Σκόπιμα Προστιθέμενες), προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εικόνα της χημικής συμπεριφοράς των φιλμ. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο τύπος του πολυμερούς αποτελεί τον κυριότερο παράγοντα που καθορίζει τη μετανάστευση, ενώ οι νανοδομές επιδρούν κυρίως συμπληρωματικά, επηρεάζοντας τη σύσταση και την ποσότητα των μεταναστευουσών ουσιών. Η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη ολοκληρωμένης προσέγγισης για την αξιολόγηση νέων, ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών συσκευασίας.","abstract_html":"Η σύγχρονη συσκευασία τροφίμων κατευθύνεται προς την ανάπτυξη ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών, προκειμένου να βελτιωθεί η ασφάλεια, η διατήρηση και η βιωσιμότητα των τροφίμων. Η μετανάστευση ουσιών από τα υλικά συσκευασίας αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την εκτίμηση της ασφάλειας και της λειτουργικότητας των συστημάτων αυτών, ιδιαίτερα για νέα σύνθετα υλικά που περιλαμβάνουν ενεργές νανοδομές. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η μετανάστευση ουσιών από φιλμ πολυαιθυλενίου (LDPE) και πολυγαλακτικού οξέος με κιτρικό τρισιαθυλεστέρα (PLA/TEC), τόσο καθαρά όσο και εμπλουτισμένα με νανοδομές ευγενόλης ή κιναμαλδεϋδης προσροφημένες σε φυσικό ζεόλιθο. Η πειραματική προσέγγιση περιλάμβανε τον προσδιορισμό της ολικής μετανάστευσης, τη στοιχειακή ανάλυση και την ταυτοποίηση NIAS (Ουσίες Μη Σκόπιμα Προστιθέμενες), προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εικόνα της χημικής συμπεριφοράς των φιλμ. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο τύπος του πολυμερούς αποτελεί τον κυριότερο παράγοντα που καθορίζει τη μετανάστευση, ενώ οι νανοδομές επιδρούν κυρίως συμπληρωματικά, επηρεάζοντας τη σύσταση και την ποσότητα των μεταναστευουσών ουσιών. Η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη ολοκληρωμένης προσέγγισης για την αξιολόγηση νέων, ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών συσκευασίας.","abstract_has_math":false,"creators":["Παπαδοπούλου Θεοδώρα","Papadopoulou Theodora"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":[],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2026,"date_issued":"2026","date_published":"2026","updated_at":"2026-07-24T01:01:53Z","subjects":["Θετικές Επιστήμες","Science"],"languages":["Ελληνικά","Greek"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5360001"],"render_values":[{"text":"uoadl:5360001","href":null,"code":true}]}]},"links":{"outbound_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5360001","outbound_label":"Repository record","outbound_source":"dc:identifier"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Παπαδοπούλου Θεοδώρα","Papadopoulou Theodora"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date","label":"Dc Date","values":["2026"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Θετικές Επιστήμες","Science"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language","label":"Dc Language","values":["Ελληνικά","Greek"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5360001","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5360001"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description","label":"Description","values":["Η σύγχρονη συσκευασία τροφίμων κατευθύνεται προς την ανάπτυξη ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών, προκειμένου να βελτιωθεί η ασφάλεια, η διατήρηση και η βιωσιμότητα των τροφίμων. Η μετανάστευση ουσιών από τα υλικά συσκευασίας αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την εκτίμηση της ασφάλειας και της λειτουργικότητας των συστημάτων αυτών, ιδιαίτερα για νέα σύνθετα υλικά που περιλαμβάνουν ενεργές νανοδομές. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η μετανάστευση ουσιών από φιλμ πολυαιθυλενίου (LDPE) και πολυγαλακτικού οξέος με κιτρικό τρισιαθυλεστέρα (PLA/TEC), τόσο καθαρά όσο και εμπλουτισμένα με νανοδομές ευγενόλης ή κιναμαλδεϋδης προσροφημένες σε φυσικό ζεόλιθο. Η πειραματική προσέγγιση περιλάμβανε τον προσδιορισμό της ολικής μετανάστευσης, τη στοιχειακή ανάλυση και την ταυτοποίηση NIAS (Ουσίες Μη Σκόπιμα Προστιθέμενες), προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εικόνα της χημικής συμπεριφοράς των φιλμ. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο τύπος του πολυμερούς αποτελεί τον κυριότερο παράγοντα που καθορίζει τη μετανάστευση, ενώ οι νανοδομές επιδρούν κυρίως συμπληρωματικά, επηρεάζοντας τη σύσταση και την ποσότητα των μεταναστευουσών ουσιών. Η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη ολοκληρωμένης προσέγγισης για την αξιολόγηση νέων, ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών συσκευασίας.","Modern food packaging is increasingly focused on the development of active and biodegradable materials to enhance food safety, preservation, and sustainability. Migration of substances from packaging materials is a critical factor in evaluating the safety and performance of these systems, particularly for new composite materials incorporating active nanostructures. In this study, the migration of substances from LDPE and PLA/TEC films was investigated, both neat and enriched with eugenol or cinnamaldehyde nanostructures adsorbed on natural zeolite. The experimental approach included total migration determination, elemental analysis, and identification of NIAS (NonIntentionally Added Substances), providing a comprehensive picture of the chemical behavior of the films. Results showed that the polymer type is the primary factor determining migration, while nanostructures exert mainly a secondary influence, affecting the composition and quantity of migrating substances. The study emphasizes the importance of a comprehensive evaluation strategy for the development and assessment of new active and biodegradable packaging material."]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Μελέτη μετανάστευσης από καινοτόμα βιοδιασπώμενα υλικά συσκευασίας τροφίμων, τροφοφαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής με αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση"]}]}],"canonical_facts":{"dc:creator":["Παπαδοπούλου Θεοδώρα","Papadopoulou Theodora"],"dc:date":["2026"],"dc:description":["Η σύγχρονη συσκευασία τροφίμων κατευθύνεται προς την ανάπτυξη ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών, προκειμένου να βελτιωθεί η ασφάλεια, η διατήρηση και η βιωσιμότητα των τροφίμων. Η μετανάστευση ουσιών από τα υλικά συσκευασίας αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την εκτίμηση της ασφάλειας και της λειτουργικότητας των συστημάτων αυτών, ιδιαίτερα για νέα σύνθετα υλικά που περιλαμβάνουν ενεργές νανοδομές. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η μετανάστευση ουσιών από φιλμ πολυαιθυλενίου (LDPE) και πολυγαλακτικού οξέος με κιτρικό τρισιαθυλεστέρα (PLA/TEC), τόσο καθαρά όσο και εμπλουτισμένα με νανοδομές ευγενόλης ή κιναμαλδεϋδης προσροφημένες σε φυσικό ζεόλιθο. Η πειραματική προσέγγιση περιλάμβανε τον προσδιορισμό της ολικής μετανάστευσης, τη στοιχειακή ανάλυση και την ταυτοποίηση NIAS (Ουσίες Μη Σκόπιμα Προστιθέμενες), προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εικόνα της χημικής συμπεριφοράς των φιλμ. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο τύπος του πολυμερούς αποτελεί τον κυριότερο παράγοντα που καθορίζει τη μετανάστευση, ενώ οι νανοδομές επιδρούν κυρίως συμπληρωματικά, επηρεάζοντας τη σύσταση και την ποσότητα των μεταναστευουσών ουσιών. Η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη ολοκληρωμένης προσέγγισης για την αξιολόγηση νέων, ενεργών και βιοαποικοδομήσιμων υλικών συσκευασίας.","Modern food packaging is increasingly focused on the development of active and biodegradable materials to enhance food safety, preservation, and sustainability. Migration of substances from packaging materials is a critical factor in evaluating the safety and performance of these systems, particularly for new composite materials incorporating active nanostructures. In this study, the migration of substances from LDPE and PLA/TEC films was investigated, both neat and enriched with eugenol or cinnamaldehyde nanostructures adsorbed on natural zeolite. The experimental approach included total migration determination, elemental analysis, and identification of NIAS (NonIntentionally Added Substances), providing a comprehensive picture of the chemical behavior of the films. Results showed that the polymer type is the primary factor determining migration, while nanostructures exert mainly a secondary influence, affecting the composition and quantity of migrating substances. The study emphasizes the importance of a comprehensive evaluation strategy for the development and assessment of new active and biodegradable packaging material."],"dc:identifier":["uoadl:5360001","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5360001"],"dc:language":["Ελληνικά","Greek"],"dc:subject":["Θετικές Επιστήμες","Science"],"dc:title":["Μελέτη μετανάστευσης από καινοτόμα βιοδιασπώμενα υλικά συσκευασίας τροφίμων, τροφοφαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής με αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση"],"dc:type":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]},"updated_at":"2026-07-24T01:01:53Z"}