Μελέτη επίδρασης καλλιεργητικών επεμβάσεων στα ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου Ρομπόλα από το αμπελοτόπι Φραγκάτα στη νήσο Κεφαλονιά

Στην παρούσα διπλωματική διατριβή μελετήθηκε η επίδραση σειράς καλλιεργητικών επεμβάσεων, που εφαρμόστηκαν σε πειραματικό αμπελώνα στα Φραγκάτα Κεφαλονιάς, στα ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου Ρομπόλα. Το πείραμα πραγματοποιήθηκε την καλλιεργητική περίοδο 2024 και τα δείγματα ραγών συλλέχθηκαν κατά το στάδιο της τεχνολογικής τους ωρίμανσης. Αρχικά, πραγματοποιήθηκαν μηχανικές αναλύσεις σταφυλών (βάρος, μήκος, πλάτος) και ραγών (βάρος, μήκος, πλάτος, ποσοστό βάρους επιμέρους τμημάτων ράγας και ποσοστό υγρασίας), καθώς και μετρήσεις γλεύκους (ενεργός pH, oBrix, ολική ογκομετρούμενη οξύτητα). Στη συνέχεια, παρασκευάστηκαν εκχυλίσματα φλοιών και γιγάρτων, ώστε να πραγματοποιηθούν αναλύσεις φαινολικών συστατικών. Οι μετρήσεις ολικών φαινολικών ενώσεων, φλαβονοειδών, φλαβανολών, φλαβόνων και φλαβονολών, ορθο-διφαινολών, συμπυκνωμένων ταννινών, αλλά και των αντιοξειδωτικών (με τις μεθόδους FRAP και DPPH) πραγματοποιήθηκαν φασματοφωτομετρικά, ενώ οι συγκεντρώσεις μεμονωμένων οξέων και σακχάρων μετρήθηκαν με τη μέθοδο της υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης HPLC. Τα ευρήματα της μελέτης αυτής υποδεικνύουν ότι διαφορετικές καλλιεργητικές επεμβάσεις επηρεάζουν με διαφορετικό τρόπο τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών, με τη μειωμένη εδαφοκατεργασία και την οργανική λίπανση να εμφανίζουν τάση αύξησης των δευτερογενών μεταβολιτών και δυνατότητα βελτίωσης της ποιότητας των σταφυλιών, στο πλαίσιο της εφαρμογής τους ως εναλλακτικών και αειφόρων καλλιεργητικών πρακτικών.

Authors dc:creator

• ΑΡΜΕΝΑΚΗ-ΓΙΟΥΒΑΝΟΓΛΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ
• ARMENAKI-GIOUVANOGLOU ANASTASIA

• Θετικές Επιστήμες
• Science

Language dc:language

Ελληνικά, Greek

Identifier

uoadl:5359545

OAI identifier oai:identifier

oai:lib.uoa.gr:uoadl:5359545