{"id":{"repo_id":"athens","oai_identifier":"oai:lib.uoa.gr:uoadl:5359545"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/athens/oai:lib.uoa.gr:uoadl:5359545","repository":{"repo_id":"athens","name":"National and Kapodistrian University of Athens","base_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/frontend/oaipmh"},"display":{"title":"Μελέτη επίδρασης καλλιεργητικών επεμβάσεων στα ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου Ρομπόλα από το αμπελοτόπι Φραγκάτα στη νήσο Κεφαλονιά","abstract":"Στην παρούσα διπλωματική διατριβή μελετήθηκε η επίδραση σειράς καλλιεργητικών επεμβάσεων, που εφαρμόστηκαν σε πειραματικό αμπελώνα στα Φραγκάτα Κεφαλονιάς, στα ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου Ρομπόλα. Το πείραμα πραγματοποιήθηκε την καλλιεργητική περίοδο 2024 και τα δείγματα ραγών συλλέχθηκαν κατά το στάδιο της τεχνολογικής τους ωρίμανσης. Αρχικά, πραγματοποιήθηκαν μηχανικές αναλύσεις σταφυλών (βάρος, μήκος, πλάτος) και ραγών (βάρος, μήκος, πλάτος, ποσοστό βάρους επιμέρους τμημάτων ράγας και ποσοστό υγρασίας), καθώς και μετρήσεις γλεύκους (ενεργός pH, oBrix, ολική ογκομετρούμενη οξύτητα). Στη συνέχεια, παρασκευάστηκαν εκχυλίσματα φλοιών και γιγάρτων, ώστε να πραγματοποιηθούν αναλύσεις φαινολικών συστατικών. Οι μετρήσεις ολικών φαινολικών ενώσεων, φλαβονοειδών, φλαβανολών, φλαβόνων και φλαβονολών, ορθο-διφαινολών, συμπυκνωμένων ταννινών, αλλά και των αντιοξειδωτικών (με τις μεθόδους FRAP και DPPH) πραγματοποιήθηκαν φασματοφωτομετρικά, ενώ οι συγκεντρώσεις μεμονωμένων οξέων και σακχάρων μετρήθηκαν με τη μέθοδο της υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης HPLC. Τα ευρήματα της μελέτης αυτής υποδεικνύουν ότι διαφορετικές καλλιεργητικές επεμβάσεις επηρεάζουν με διαφορετικό τρόπο τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών, με τη μειωμένη εδαφοκατεργασία και την οργανική λίπανση να εμφανίζουν τάση αύξησης των δευτερογενών μεταβολιτών και δυνατότητα βελτίωσης της ποιότητας των σταφυλιών, στο πλαίσιο της εφαρμογής τους ως εναλλακτικών και αειφόρων καλλιεργητικών πρακτικών.","abstract_html":"Στην παρούσα διπλωματική διατριβή μελετήθηκε η επίδραση σειράς καλλιεργητικών επεμβάσεων, που εφαρμόστηκαν σε πειραματικό αμπελώνα στα Φραγκάτα Κεφαλονιάς, στα ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου Ρομπόλα. Το πείραμα πραγματοποιήθηκε την καλλιεργητική περίοδο 2024 και τα δείγματα ραγών συλλέχθηκαν κατά το στάδιο της τεχνολογικής τους ωρίμανσης. Αρχικά, πραγματοποιήθηκαν μηχανικές αναλύσεις σταφυλών (βάρος, μήκος, πλάτος) και ραγών (βάρος, μήκος, πλάτος, ποσοστό βάρους επιμέρους τμημάτων ράγας και ποσοστό υγρασίας), καθώς και μετρήσεις γλεύκους (ενεργός pH, oBrix, ολική ογκομετρούμενη οξύτητα). Στη συνέχεια, παρασκευάστηκαν εκχυλίσματα φλοιών και γιγάρτων, ώστε να πραγματοποιηθούν αναλύσεις φαινολικών συστατικών. Οι μετρήσεις ολικών φαινολικών ενώσεων, φλαβονοειδών, φλαβανολών, φλαβόνων και φλαβονολών, ορθο-διφαινολών, συμπυκνωμένων ταννινών, αλλά και των αντιοξειδωτικών (με τις μεθόδους FRAP και DPPH) πραγματοποιήθηκαν φασματοφωτομετρικά, ενώ οι συγκεντρώσεις μεμονωμένων οξέων και σακχάρων μετρήθηκαν με τη μέθοδο της υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης HPLC. Τα ευρήματα της μελέτης αυτής υποδεικνύουν ότι διαφορετικές καλλιεργητικές επεμβάσεις επηρεάζουν με διαφορετικό τρόπο τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών, με τη μειωμένη εδαφοκατεργασία και την οργανική λίπανση να εμφανίζουν τάση αύξησης των δευτερογενών μεταβολιτών και δυνατότητα βελτίωσης της ποιότητας των σταφυλιών, στο πλαίσιο της εφαρμογής τους ως εναλλακτικών και αειφόρων καλλιεργητικών πρακτικών.","abstract_has_math":false,"creators":["ΑΡΜΕΝΑΚΗ-ΓΙΟΥΒΑΝΟΓΛΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ","ARMENAKI-GIOUVANOGLOU ANASTASIA"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":[],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2026,"date_issued":"2026","date_published":"2026","updated_at":"2026-07-24T01:01:51Z","subjects":["Θετικές Επιστήμες","Science"],"languages":["Ελληνικά","Greek"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5359545"],"render_values":[{"text":"uoadl:5359545","href":null,"code":true}]}]},"links":{"outbound_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5359545","outbound_label":"Repository record","outbound_source":"dc:identifier"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["ΑΡΜΕΝΑΚΗ-ΓΙΟΥΒΑΝΟΓΛΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ","ARMENAKI-GIOUVANOGLOU ANASTASIA"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date","label":"Dc Date","values":["2026"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Θετικές Επιστήμες","Science"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language","label":"Dc Language","values":["Ελληνικά","Greek"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5359545","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5359545"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description","label":"Description","values":["Στην παρούσα διπλωματική διατριβή μελετήθηκε η επίδραση σειράς καλλιεργητικών επεμβάσεων, που εφαρμόστηκαν σε πειραματικό αμπελώνα στα Φραγκάτα Κεφαλονιάς, στα ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου Ρομπόλα. Το πείραμα πραγματοποιήθηκε την καλλιεργητική περίοδο 2024 και τα δείγματα ραγών συλλέχθηκαν κατά το στάδιο της τεχνολογικής τους ωρίμανσης. Αρχικά, πραγματοποιήθηκαν μηχανικές αναλύσεις σταφυλών (βάρος, μήκος, πλάτος) και ραγών (βάρος, μήκος, πλάτος, ποσοστό βάρους επιμέρους τμημάτων ράγας και ποσοστό υγρασίας), καθώς και μετρήσεις γλεύκους (ενεργός pH, oBrix, ολική ογκομετρούμενη οξύτητα). Στη συνέχεια, παρασκευάστηκαν εκχυλίσματα φλοιών και γιγάρτων, ώστε να πραγματοποιηθούν αναλύσεις φαινολικών συστατικών. Οι μετρήσεις ολικών φαινολικών ενώσεων, φλαβονοειδών, φλαβανολών, φλαβόνων και φλαβονολών, ορθο-διφαινολών, συμπυκνωμένων ταννινών, αλλά και των αντιοξειδωτικών (με τις μεθόδους FRAP και DPPH) πραγματοποιήθηκαν φασματοφωτομετρικά, ενώ οι συγκεντρώσεις μεμονωμένων οξέων και σακχάρων μετρήθηκαν με τη μέθοδο της υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης HPLC. Τα ευρήματα της μελέτης αυτής υποδεικνύουν ότι διαφορετικές καλλιεργητικές επεμβάσεις επηρεάζουν με διαφορετικό τρόπο τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών, με τη μειωμένη εδαφοκατεργασία και την οργανική λίπανση να εμφανίζουν τάση αύξησης των δευτερογενών μεταβολιτών και δυνατότητα βελτίωσης της ποιότητας των σταφυλιών, στο πλαίσιο της εφαρμογής τους ως εναλλακτικών και αειφόρων καλλιεργητικών πρακτικών.","In the present thesis, the effect of a series of vineyard management practices applied in an experimental vineyard at Fragata, Kefalonia, on the quantitative and qualitative characteristics of the Robola grape variety was investigated. The experiment was conducted during the 2024 growing season, and berry samples were collected at their technological ripening stage. Mechanical analyses of clusters (weight, length, width) and berries (weight, length, width, proportion of individual berry components, and moisture content) were conducted, along with measurements of the grape juice (pH, °Brix, total titratable acidity). Subsequently, skin and seed extracts were prepared for the analysis of phenolic compounds. Total phenolics, flavonoids, flavanols, flavones and flavonols, ortho-diphenols, condensed tannins, as well as antioxidants (using FRAP and DPPH methods) were measured spectrophotometrically, while organic acids and sugar concentrations were determined using high-performance liquid chromatography (HPLC). The findings of this study indicate that different vineyard management practices affect the physicochemical characteristics of the grapes in varying ways, with reduced soil tillage and organic fertilization tending to enhance secondary metabolite content and potentially improve grape quality, supporting their application as alternative and sustainable viticultural practices."]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Μελέτη επίδρασης καλλιεργητικών επεμβάσεων στα ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου Ρομπόλα από το αμπελοτόπι Φραγκάτα στη νήσο Κεφαλονιά"]}]}],"canonical_facts":{"dc:creator":["ΑΡΜΕΝΑΚΗ-ΓΙΟΥΒΑΝΟΓΛΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ","ARMENAKI-GIOUVANOGLOU ANASTASIA"],"dc:date":["2026"],"dc:description":["Στην παρούσα διπλωματική διατριβή μελετήθηκε η επίδραση σειράς καλλιεργητικών επεμβάσεων, που εφαρμόστηκαν σε πειραματικό αμπελώνα στα Φραγκάτα Κεφαλονιάς, στα ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου Ρομπόλα. Το πείραμα πραγματοποιήθηκε την καλλιεργητική περίοδο 2024 και τα δείγματα ραγών συλλέχθηκαν κατά το στάδιο της τεχνολογικής τους ωρίμανσης. Αρχικά, πραγματοποιήθηκαν μηχανικές αναλύσεις σταφυλών (βάρος, μήκος, πλάτος) και ραγών (βάρος, μήκος, πλάτος, ποσοστό βάρους επιμέρους τμημάτων ράγας και ποσοστό υγρασίας), καθώς και μετρήσεις γλεύκους (ενεργός pH, oBrix, ολική ογκομετρούμενη οξύτητα). Στη συνέχεια, παρασκευάστηκαν εκχυλίσματα φλοιών και γιγάρτων, ώστε να πραγματοποιηθούν αναλύσεις φαινολικών συστατικών. Οι μετρήσεις ολικών φαινολικών ενώσεων, φλαβονοειδών, φλαβανολών, φλαβόνων και φλαβονολών, ορθο-διφαινολών, συμπυκνωμένων ταννινών, αλλά και των αντιοξειδωτικών (με τις μεθόδους FRAP και DPPH) πραγματοποιήθηκαν φασματοφωτομετρικά, ενώ οι συγκεντρώσεις μεμονωμένων οξέων και σακχάρων μετρήθηκαν με τη μέθοδο της υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης HPLC. Τα ευρήματα της μελέτης αυτής υποδεικνύουν ότι διαφορετικές καλλιεργητικές επεμβάσεις επηρεάζουν με διαφορετικό τρόπο τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών, με τη μειωμένη εδαφοκατεργασία και την οργανική λίπανση να εμφανίζουν τάση αύξησης των δευτερογενών μεταβολιτών και δυνατότητα βελτίωσης της ποιότητας των σταφυλιών, στο πλαίσιο της εφαρμογής τους ως εναλλακτικών και αειφόρων καλλιεργητικών πρακτικών.","In the present thesis, the effect of a series of vineyard management practices applied in an experimental vineyard at Fragata, Kefalonia, on the quantitative and qualitative characteristics of the Robola grape variety was investigated. The experiment was conducted during the 2024 growing season, and berry samples were collected at their technological ripening stage. Mechanical analyses of clusters (weight, length, width) and berries (weight, length, width, proportion of individual berry components, and moisture content) were conducted, along with measurements of the grape juice (pH, °Brix, total titratable acidity). Subsequently, skin and seed extracts were prepared for the analysis of phenolic compounds. Total phenolics, flavonoids, flavanols, flavones and flavonols, ortho-diphenols, condensed tannins, as well as antioxidants (using FRAP and DPPH methods) were measured spectrophotometrically, while organic acids and sugar concentrations were determined using high-performance liquid chromatography (HPLC). The findings of this study indicate that different vineyard management practices affect the physicochemical characteristics of the grapes in varying ways, with reduced soil tillage and organic fertilization tending to enhance secondary metabolite content and potentially improve grape quality, supporting their application as alternative and sustainable viticultural practices."],"dc:identifier":["uoadl:5359545","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5359545"],"dc:language":["Ελληνικά","Greek"],"dc:subject":["Θετικές Επιστήμες","Science"],"dc:title":["Μελέτη επίδρασης καλλιεργητικών επεμβάσεων στα ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου Ρομπόλα από το αμπελοτόπι Φραγκάτα στη νήσο Κεφαλονιά"],"dc:type":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]},"updated_at":"2026-07-24T01:01:51Z"}