Nutrición y dinámicas de la cultura del cuidado en un Centro de Protección social de la Beneficencia de Cundinamarca

Este estudio de caso, con enfoque cualitativo, analiza la cultura organizacional del cuidado en relación con los procesos de alimentación dirigidos a personas mayores institucionalizadas en un Centro de Protección Social de la Beneficencia de Cundinamarca. El problema parte de la necesidad de comprender cómo las prácticas institucionales, las dinámicas relacionales y el entorno organizacional influyen en la calidad alimentaria y el bienestar de las personas mayores institucionalizadas en situación de vulnerabilidad. A través de la revisión documental, observación directa, entrevistas semiestructuradas y una encuesta basada en el instrumento SABE, se identificaron los significados, percepciones y practicas alrededor del cuidado alimentario en el contexto institucional. Los resultados evidencian que la alimentación es una práctica cargada de sentido, que articula factores técnicos, emocionales, sociales y culturales. Se concluye que la cultura del cuidado requiere un enfoque humanizado, participativo e integrador, en el que la persona mayor sea reconocida como sujeto de derechos con historia, autonomía y vínculos afectivos.

Grantor dc:publisher

Pontificia Universidad Javeriana

Author dc:creator

• Said Arias, Salomón

Advisor dc:contributor.advisor

• Fernandez Ortiz, Yesika Natali

• Aged
• Persona mayor
• Institucionalización
• Cultura organizacional
• Servicios de alimentació
• Humanización del cuidado
• Institutionalization
• Organizational culture
• Food services
• Humanization of care

Licence dc:rights.uri

• http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

Language dc:language.iso

spa

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/10554/70877

OAI record oai:identifier

https://repository.javeriana.edu.co/oai/request?verb=GetRecord&metadataPrefix=dim&identifier=oai%3Arepository.javeriana.edu.co%3A10554%2F70877