Työmiehet ruokatauolla kannon nokassa ja koneen kopissa : tutkimus työaikaisen ruokailun järjestämisestä

Tavoitteet. Tämän tutkimuksen tarkoituksena on selvittää, kuinka työmiehet, joilla ei ole mahdollisuutta ruokailla työpaikkaruokalassa, järjestävät työaikaisen ruokailun. Sovellan tutkimukseeni kotitaloustieteellistä näkökulmaa siten, että en ole ensisijaisesti kiinnostunut siitä, mitä tutkimuksen kohteena olevat miehet syövät, vaan siitä, millä perusteilla tutkittavat järjestävät työaikaisen ateriointinsa. Pyrin siis ymmärtämään ihmistä ajattelevana ja toimivana olentona, joka on vuorovaikutuksessa ympäristönsä kanssa. Ihmisen arjen toiminnan päämääränä on ylläpitää elämän perusedellytyksiä, kuten ravinnonsaantia, mikä tekee työaikai-sesta ruokailusta jokapäiväisen toiminnan kohteen. Työmiesten ruokailua on tutkittu hyvin vähän. Prättälä (1998) tutki metsurien ja kirvesmiesten työolojen vaikutusta elintapoihin, Viinamäki (2010) tutki sairaalahenkilökunnan eväsruokailua ja Tuikkanen ja Mikkola (2015) tehdastyöntekijöiden työaikaista ruokailua. Työmiesten ruokatottumuksista on oltu huolissaan jo pitkään ja työolojen tiedetään vaikuttavan työaikaiseen ruokailuun. Ruokailutottumusten muuttaminen on haastavaa ja tiedetään, että työmiehet aloittavat ruokaremontin vasta, kun terveydelliset syyt painavat enemmän kuin hartiat jaksavat kantaa. Muutoksien tekemiseksi on tärkeää ymmärtää miksi työmiehet toimivat niin kuin toimivat ja millaisia merkityksiä heidän toimintaansa liittyy. Menetelmät. Tutkimus on laadullinen. Tutkimuksen aineistonkeruumenetelmänä oli haastattelu. Haastatteluja oli seitsemän kappaletta ja haastateltavat olivat iältään 30-53 ja he asuivat Pohjois-Suomessa. Haastateltavat työskentelivät erilaisissa työtehtävissä eri työpaikoilla ja heitä yhdisti työpaikkaruokalan puuttuminen. Tutkimusaineisto analysoitiin sisällönanalyysillä. Tulokset ja johtopäätökset. Tämän tutkimuksen tulokset osoittavat, että työmiehet järjestävät työaikaisen ruokailun olosuhteista huolimatta. Samankaltaisissa työolosuhteissa tehdään hyvin erilaisia ratkaisuja, koska työaikaisen ruokailun järjestämiseen käytetään erilaisia taktiikoita, jotka kuvaavat ruokailulle annettuja merkityksiä sekä työmiehen suhdetta työhön. Työmiehet kokevat syömisen olevan jokaisen oma asia ja toisen tekemiä ratkaisuja kunnioitetaan.

Grantor dc:publisher

Helsingin yliopisto

Year dc:date.issued

2020

Author dc:creator

• Muotka, Laura

Contributors dc:contributor

• Helsingin yliopisto, Kasvatustieteellinen tiedekunta, Opettajankoulutus
• University of Helsinki, Faculty of Educational Sciences, Teacher Education
• Helsingfors universitet, Pedagogiska fakulteten, Lärarutbildning

• työntekijät
• miehet
• työaikainen ruokailu
• eväät

Language dc:language.iso

fin

Identifier URI

URN:NBN:fi:hulib-202006162862

OAI identifier oai:identifier

oai:helda.helsinki.fi:10138/316440