Análisis de la comercialización de vinos en restaurantes para la Cooperativa Agrícola Vitivinícola Loncomilla en la Región Metropolitana

Las pequeñas y medianas empresas vitivinícolas enfrentan desafíos significativos en la comercialización de sus vinos, especialmente debido a la fuerte competencia y la dominancia de las grandes empresas en el mercado. Los supermercados son los principales agentes de venta de vinos en el mercado interno, representando aproximadamente el 70% de las ventas minoristas. En este contexto, se investigó la receptividad de los vinos de tamaño medio en agentes comerciales más pequeños como los restaurantes. Se evaluó un vino de la cepa Carignan de la Cooperativa Agrícola Vitivinícola Loncomilla en 80 restaurantes y 483 consumidores de vino en la Región Metropolitana. Se observó una preferencia por vinos con sellos distintivos como el de la Cooperativa Loncomilla y el sello Fairtrade (comercio justo), entre otros, tanto en los restaurantes como en los estudiantes encuestados. Los resultados indican una disposición a pagar por vinos de la Cooperativa, especialmente aquellos de la cepa Carignan, vinos reserva y gran reserva. Se concluye que existe un potencial comercial para los vinos de la Cooperativa en los restaurantes, y se sugiere desarrollar estrategias para educar a los consumidores sobre los procesos de producción y los atributos del vino para captar el interés de los estudiantes como potenciales consumidores.

Grantor dc:publisher

Universidad de Chile

Year dc:date.issued

2024

Author dc:creator

• Vásquez Garay, Pablo Matías

Advisor dc:contributor.advisor

• Mora González, Marcos Germán

• Restaurante
• Carignan
• Comercio Justo
• Sello Cooperativa Loncomilla
• Carbono Neutral
• Huella hídrica baja
• Restaurant
• Fair trade
• Loncomilla Cooperative
• Carbon Neutral
• Low Water Footprint

Statement dc:rights

• Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Licence dc:rights.uri

• http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/

Language dc:language.iso

es

Dc Identifier Other

10.58011/py5s-a382

OAI identifier oai:identifier

oai:repositorio.uchile.cl:2250/200590