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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Lactococcus lactis ssp. lactis"”.
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Identifikace bakterií mléčného kvašení v tvrdých sýrech s využitím amplifikačních metod
… na identifikaci bakterií mléčného kvašení druhu Lactococcus lactis a poddruhů Lactococcus lactis ssp. lactis a Lactococcus lactis ssp. cremoris pomocí druhově a subdruhově specifické polymerázové řetězové reakce (PCR). Metoda PCR byla použita k identifikaci bakterií druhu Lactococcus lactis v 10 …
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Étude des paramètres affectant la croissance, l'équilibre et l'activité des ferments lactiques mésophiles aromatiques mixtes en contrôle de PH
… que ceux du Cheddar incluant les genres Lactococcus, Leuconostoc et Lactobacillus. Ceux-ci seraient utilisés pour la production de fromages frais. La production de ferments lactiques aromatiques complexes est traditionnellement faite sur lait et ce, sans contrôle de pH. Or, l’utilisation …
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Identification and characterization of beneficial microbiota in beef biltong from Namibia Central regions
… L. plantarum, L. pentosus, L. paraplantarum, Lactococcus lactis ssp. lactis, Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides, Pediococcus acidilactici, P. pentosaceus, Weisella cibaria, and W. confusa, The cell free supernatant (CFS) of LAB was found to exhibit a variable degree of antimicrobial …
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Effet de la température sur la croissance bactérienne et la production de composés d'arôme dans du lait supplémenté de citrate par des bactéries lactiques mésophiles aromatisantes en culture mixte
… mésophiles choisies sont les suivantes : Lactococcus lactis ssp. lactis (Lc. lactis), Lactococcus lactis ssp . cremons (Lc. cremons) , Lactococcus iactis ssp. iactis biovar. diacetylactis (Lc. diacetylactis) et Leuconostoc mesentemides ssp. cremoris (Ln. cremoris). Ces deux dernières sont …