Determinación de la calidad microbiológica de frutas comercializadas en el interior y alrededores de la universidad de El Salvador.

Benítez de Alvarenga, Cándida Mirian; Bautista Guevara, Claudia Marina

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Universidad de El Salvador

Determinación de la calidad microbiológica de frutas comercializadas en el interior y alrededores de la universidad de El Salvador.

dc:creator Benítez de Alvarenga, Cándida Mirian; Bautista Guevara, Claudia Marina

dc:date.issued2010

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Concepto de frutas.--Clasificación de las frutas.--Inocuidad de alimentos.--Contaminación, conservación y alteración de las frutas.--Contaminación.--Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).--Buenas prácticas higiénicas.--Microorganismos indicadores de interés sanitario.

Author and committee

dc:creator, dc:contributor.*

Authors dc:creator: Benítez de Alvarenga, Cándida Mirian
Bautista Guevara, Claudia Marina

Subjects

dc:subject × 1

Calidad microbiológica de frutas

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Last updated: 2026-07-24
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Benítez de Alvarenga, Cándida Mirian; Bautista Guevara, Claudia Marina. Determinación de la calidad microbiológica de frutas comercializadas en el interior y alrededores de la universidad de El Salvador.. 2010.

Determinación de la calidad microbiológica de frutas comercializadas en el interior y alrededores de la universidad de El Salvador.

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