A Balatonboglári, Egri és Villányi borvidékekről származó száraz vörösborok minőségi paramétereinek összehasonlító vizsgálatai

Diplomamunkám során különböző borvidékekről származó száraz vörösborokkal, ezen belül is az Egri- Villányi- és Balatonboglári borvidékeken előállított borokkal foglalkoztam. Munkám során következtetéseket vontam le a különböző éghajlati, domborzati tényezők között. Prezentáltam a borvidékek jellegzetességeit, éghajlatát, nevezetesebb szőlőfajtáit, a vörösbor gyártás technológiáját, valamint a bor kémiai összetételét. A szakirodalom részletes betekintése után kitértem az elemzésekhez során használt analitikai vizsgálatokra. A vizsgálandó paraméterek részletes bemutatásra kerültek, mely eredményeiből következtethettünk a borvidékek sajátosságaira. Az elemzések folyamán készült statisztikai elemzéseknek köszönhetően megállapíthattuk, hogy boraink borvidékek szerint csoportosíthatók voltak.

Department dc:contributor.department

DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar

Author dc:creator

• Rápóti-Fekete, Csilla

Advisor dc:contributor.advisor

• Czipa, Nikolett

• bor
• vörösbor
• Balatonboglár
• Eger
• Villány
• minőség

Language dc:language.iso

hu

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/2437/325084

OAI identifier oai:identifier

oai:dea.lib.unideb.hu:2437/325084