A liszt tárolása

Szakdolgozatomban a liszt tárolásának körülményeit mutatom be. Az őrlemény általános jellemzésével és a malomipar bemutatásával kezdem. Ezek után a tárolás körülményei és előírásainak bemutatása következik. A dolgozat végén részletesen elemzem a raktározás során előforduló minőségre ható veszélyeket. Biológiai, kémiai, illetve fizikai csoportokba osztom. Összefoglalás képen megállapítható, hogy a liszt beltartalmi értékei pozitív irányba változnak, ha a felmerülő negatív veszélyek kiküszöbölése megtörténik.

Department dc:contributor.department

DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar

Year dc:date.issued

2014

Author dc:creator

• Szima, Bianka

Advisor dc:contributor.advisor

• Sipos, Péter

• liszt
• tárolás

Language dc:language.iso

hu

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/2437/192500

OAI identifier oai:identifier

oai:dea.lib.unideb.hu:2437/192500