Gyümölcsök penészes romlásának előrejelzése = Prediction of moldy spoilage of fruits

Doktori dolgozatom célja a szilva és az alma minták penészes romlásának vizsgálata egyedi, marker vegyületek fellelésével. A betakarítás utáni veszteségek csökkentése érdekében napjainkban szabályozott légterű tárolókban raktározzák a gyümölcsöket. Ezen tárolókban a legkézenfekvőbb ellenőrzési módszer a légtér vizsgálata volna. Ideális esetben a légtérből való SPME mintavétellel, majd a minta GC-MS vizsgálatával meg tudjuk mondani, hogy a tárolóban megindult-e valamilyen romlási folyamat vagy nem. A doktori munkám során ennek az elképzelésnek a detektálási és adatfeldolgozási lehetőségeit vizsgáltam.

Name dc:type.qualificationname

phd

Level dc:type.qualificationlevel

doctoral

Grantor dc:publisher.institution

Budapesti Corvinus Egyetem

Year dc:date.issued

2012

Author dc:creator

• Sági-Kiss, Virág

• Élelmiszertudomány, élelmiszervegyészet

Language dc:language

hu, en