Mejora para incrementar la eficiencia global de los equipos (OEE) en una línea de envasado de harina en una empresa del sector de alimentos mediante RCM, SMED y KANBAN
En el mercado actual, hay que ser competitivos para destacar o permanecer dentro, las empresas tienen que ser más eficientes en sus procesos porque de ello dependerá los resultados económicos y también su permanencia en un mercado cada vez más agresivo, esto debe estar enlazado con la satisfacción de los clientes y el cumplimiento de las normas que el estado reglamenta para evitar cualquier amonestación o paralización de operaciones. Para el presente trabajo abordaremos una propuesta de mejora en la eficiencia global de equipos de la línea de envasado de harina en empresa del sector de alimentos. Al hacer una evaluación del mercado peruano se encontró que hay un crecimiento en la demanda de harinas, esto otorga la oportunidad de crecimiento para las empresas que producen este bien. Por ello, se analiza la forma de incrementar la eficiencia global de equipos en los procesos, específicamente en el área de envasado de la empresa analizada, esto nos llevó a comparar los resultados de eficiencia global de equipos en el sector y se detectó que hay oportunidad de mejorar la capacidad productiva. El presente trabajo está enfocado en incrementar la eficiencia global de equipos en las máquinas de la línea de envasado de harina, disminuyendo los tiempos muertos mediante la aplicación de herramientas de ingeniería recopiladas mediante la literatura relacionada con la problemática encontrada: el mantenimiento centrado en la confiabilidad (RCM), Kanban y el tiempo de cambio (SMED). Además, la utilización del Índice de Eficiencia Operativa (OEE) para evaluar los resultados antes y después de la implementación de las herramientas de mejora les permitirá medir de manera precisa el impacto de las acciones tomadas y determinar si se logran los objetivos de mejora planteados.In today's market, competitiveness is essential for companies to stand out or survive. Businesses must enhance their processes' efficiency, as this will impact their economic results and sustainability in an increasingly aggressive market. This must be linked to customer satisfaction and compliance with regulations set by the state to avoid any penalties or disruptions in operations. This paper presents a proposal to improve the overall efficiency of equipment in the flour packaging line of a food sector company. An assessment of the Peruvian market revealed a growing demand for flour, providing an opportunity for growth for producers of this commodity. Therefore, we analyze ways to enhance the overall equipment efficiency (OEE) in the processes, specifically in the packaging area of the studied company. This led to a comparison of OEE results within the sector, revealing opportunities to improve productive capacity. The focus of this work is to increase the overall equipment efficiency in the flour packaging machines by reducing downtime through the application of engineering tools drawn from literature related to the identified issues: Reliability-Centered Maintenance (RCM), Kanban, and Single-Minute Exchange of Die (SMED). Additionally, using the Overall Equipment Efficiency (OEE) index to evaluate results before and after implementing the improvement tools will allow for precise measurement of the impact of the actions taken and help determine whether the improvement objectives have been achieved.
Confiabilidad, OEE, SMED, Kanban, Producción de harina, Reliability, Flour production
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
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