Propuesta de mejora para reducir los stocks de una empresa comercializadora de productos alimenticios usando gestión de inventarios

El presente trabajo de investigación fue realizado en una empresa peruana, dedicada al rubro comercial. La empresa en estudio importa grandes volúmenes de productos alimenticios, conocidos como Consumer Heath (productos nutricionales). Actualmente, no cuenta con una política clara de manejo de inventarios y resultaron en altos niveles de productos inmovilizados. La investigación aborda la problemática del sobre stock, que representan más del 22% de los productos totales, cuyo valor monetario es alrededor de 907,330.00 soles anuales. El estudio propone tres lineamientos claros y básicos. En primero lugar, realizar un análisis ABC, para dar un trato diferenciado a los distintos grupos, basado en sus ventas anuales; en segundo lugar, escoger un modelo de proyección adecuada al patrón de la demanda de los grupos de interés y realizar las proyecciones de estas y en tercero lugar, encontrar los niveles de stock; es decir, punto de reorden, stock de seguridad y el lote económico de compra. La investigación buscar reducir los niveles de stock actuales a un referente de mercado de 6% anual. Para este fin, emplea las herramientas de gestión de inventarios. La vialidad técnica propuesta es simula en el software Arena, donde se evalúa el comportamiento de distribución probabilístico de los datos. Este análisis permite encontrar mejor la demanda de los productos y la vialidad económica.This research work was carried out in a Peruvian company, dedicated to the commercial sector. The company under study imports large volumes of food products, known as Consumer Heath (nutritional products). Currently, it does not have a clear inventory management policy and resulted in high levels of immobilized products. The research addresses the problem of overstock, which represents more than 22% of the total products, whose monetary value is around 907,330.00 soles annually. The study proposes three clear and basic guidelines. Firstly, carry out an ABC analysis, to give differentiated treatment to the different groups, based on their annual sales; secondly, choose a projection model appropriate to the demand pattern of the interest groups and carry out their projections and thirdly, find the stock levels; that is, reorder point, safety stock and the economic purchase lot. The investigation seeks to reduce current stock levels to a market benchmark of 6% annually. For this purpose, use inventory management tools. The proposed technical road is simulated in the Arena software, where the probabilistic distribution behavior of the data is evaluated. This analysis allows us to better find the demand for products and economic viability.

Author

• De La Cruz Tapia, Cesar Alejandro

• Análisis ABC
• Sistema de revisión de inventarios
• Punto de reorden
• Inventario de seguridad y método Winters
• ABC analysis
• Inventory review system
• Reorder point
• Safety inventory and Winters method

Identifier

hdl:10757/674059

OAI identifier oai:identifier

oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/674059