Evaluación del potencial energético del biogás a partir de biorresiduos generados en comercializadoras de alimentos

La presente monografía aborda el aprovechamiento energético de los biorresiduos generados en comercializadoras de alimentos, con énfasis en la producción de biogás mediante digestión anaerobia. Como datos referencia y de soporte para la investigación, se tomó la dinámica operativa de Corabastos S.A., principal central de abasto en Bogotá D.C., donde se generan grandes volúmenes de residuos orgánicos con alto potencial calorífico. El objetivo correspondió a evaluar, a partir de información secundaria, las condiciones óptimas para la producción de biogás, mediante la revisión documental, análisis técnico de sustratos y validación experta. Se identificaron frutas, verduras, hortalizas y cítricos como residuos clave, con composición de sólidos volátiles entre 78 – 89% y humedad superior al 80%. Se definió que las condiciones mesofílicas (35 – 40 °C), pH neutro (6.8 –7.4) y pretratamientos físicos, químicos y biológicos permiten mejorar la eficiencia del proceso. Se establece que esta alternativa es viable técnica y ambientalmente, la cual contribuye a la reducción de GEI, promueve la economía circular y puede ser replicada en estudios piloto y de aplicabilidad para el aprovechamiento de biorresiduos.

Grantor dc:publisher

Maestría en Proyectos de Desarrollo Sostenible - Virtual

Year dc:date

2026

Author dc:creator

• Naranjo Díaz, Claudia Nathaly

Contributors dc:contributor

• Velásquez León, Elizabeth
• EMPRENDIMIENTO Y GERENCIA::GRUPO DE GERENCIA EN LAS GRANDES, MEDIANA Y PEQUEÑAS EMPRESAS G3PYMES OMAR ALONSO PATIÑO CASTRO Categoría A1 COL0016327

• Residuos de alimentos
• Biogás
• Economía circular
• Digestión anaerobia
• Residuos orgánicos
• Energía biomásica
• Biorresiduos
• Energía renovable

Statement dc:rights

• Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
• info:eu-repo/semantics/openAccess
• Abierto (Texto Completo)

Licence

• https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
• http://purl.org/coar/access_right/c_abf2

Language dc:language

spa

Identifier

BDM-MPDS
instname:Universidad Ean
reponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minerva
repourl:https://repository.ean.edu.co/

OAI identifier oai:identifier

oai:null:10882/15605