Estudio de factibilidad para la creación de una planta de faenamiento avícola en Puerto Carreño, Vichada

El presente estudio evaluó la viabilidad técnica, financiera y organizacional para la creación de una planta de faenamiento avícola en el municipio de Puerto Carreño, Vichada. Como respuesta a una demanda insatisfecha de productos avícolas frescos y seguros, se estructuró un modelo de negocio que integra buenas prácticas de producción, estándares sanitarios, sostenibilidad y competitividad regional. El objetivo central consistió en diseñar una solución productiva que fortalezca la seguridad alimentaria local mediante un sistema eficiente de procesamiento y comercialización de carne de pollo en canal, porcionada y adobada. Se utilizó una metodología de estudio de factibilidad basada en análisis de mercado, modelación financiera, diseño técnico y evaluación de riesgos. Los resultados evidencian una proyección de ventas iniciales de $1.136 millones COP, con una rentabilidad del 35,95 % y un periodo de recuperación de 3,2 años. En términos técnicos, la planta contará con capacidad para procesar hasta 2.000 aves diarias, aplicando lineamientos de bioseguridad, trazabilidad y bienestar animal. Se concluye que el proyecto es viable y contribuye significativamente al desarrollo económico y social del municipio, mediante generación de empleo, encadenamientos productivos y garantía de inocuidad alimentaria

Grantor dc:publisher

Maestría en Gerencia de Proyectos

Year dc:date

2025

Authors dc:creator

• Cueto Barcenas, Luis Eduardo
• Calderon Olarte, Jhon Jairo

Contributors dc:contributor

• Velosa García, José Divitt
• Villalba Rivera, Ricardo Andrés
• Rodríguez Peña, Antonio

• Planificación de proyectos
• Administración industrial
• Avicultura
• Protección del consumidor
• Industria avícola
• Faenamiento
• Producción Avícola
• Seguridad Alimentaria
• Bioseguridad
• Infraestructura
• Competitividad
• Slaughter
• Poultry Production
• Food Security
• Biosecurity
• Infrastructure
• Competitiveness

Statement dc:rights

• Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
• info:eu-repo/semantics/openAccess
• Abierto (Texto Completo)

Licence

• https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
• http://purl.org/coar/access_right/c_abf2

Language dc:language

spa

Identifier

BDM-MGP
instname:Universidad Ean
reponame:Repositorio Institucional Biblioteca Digital Minerva
repourl:https://repository.ean.edu.co/

OAI identifier oai:identifier

oai:null:10882/15332