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En la actualidad Colsubsidio presenta un valor del 1.9% de filtraciones en sus productos cárnicos y tienen como objetivo implementar iniciativas que disminuyan ese porcentaje a un valor tolerable del 1%.","abstract_html":"En el presente documento desarrollado para el trabajo de grado que tiene como nombre: “Consultoría para la disminución de la filtración de los productos perecederos cárnicos de res y de cerdo en los mercados Colsubsidio en la ciudad de Bogotá”, se podrá evidenciar la consultoría realizada para la organización Colsubsidio, con el fin de presentar una propuesta innovadora que disminuya los porcentajes de filtraciones, específicamente en los productos cárnicos provenientes de la res y el porcino, en los supermercados de Colsubsidio. 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