{"id":{"repo_id":"sherbrooke","oai_identifier":"oai:usherbrooke.scholaris.ca:11143/12412"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/sherbrooke/oai:usherbrooke.scholaris.ca:11143/12412","repository":{"repo_id":"sherbrooke","name":"Université de Sherbrooke","base_url":"https://usherbrooke.scholaris.ca/server/oai/request"},"display":{"title":"La fermentation du glucose en vue d'obtenir le pullulan et l'application de concepts de génie chimique","abstract":"L'étude faite dans ce mémoire est relative à la fermentation des sucres sous l'action d'une levure le Pullularia Pullulans. Après une étude en discontinu sur erlen et \"shaker\" rotatif qui nous a montré que la viscosité la plus faible est obtenue avec le glucose, nous avons fait une étude sur \"batch\"• Cette dernière nous a permis de déterminer les relations gouvernant la cinétique de la fermentation. Ensuite, nous avons fait une culture en continu avec vérification de la stabilité en régime permanent. L'étude de l'importance de la variation du taux de dilution sur l'évolution de la biomasse et du polymère nous a permis de vérifier l'uniformité de l'agitation. Nous avons ensuite procédé à l'identification du système en appliquant des perturbations standards type échelon de la température, du pH et du taux de dilution. Les réponses obtenues ont été analysées en vue de déterminer la fonction de transfert.","abstract_html":"L'étude faite dans ce mémoire est relative à la fermentation des sucres sous l'action d'une levure le Pullularia Pullulans. Après une étude en discontinu sur erlen et "shaker" rotatif qui nous a montré que la viscosité la plus faible est obtenue avec le glucose, nous avons fait une étude sur "batch"• Cette dernière nous a permis de déterminer les relations gouvernant la cinétique de la fermentation. Ensuite, nous avons fait une culture en continu avec vérification de la stabilité en régime permanent. L'étude de l'importance de la variation du taux de dilution sur l'évolution de la biomasse et du polymère nous a permis de vérifier l'uniformité de l'agitation. Nous avons ensuite procédé à l'identification du système en appliquant des perturbations standards type échelon de la température, du pH et du taux de dilution. Les réponses obtenues ont été analysées en vue de déterminer la fonction de transfert.","abstract_has_math":false,"creators":["Geny, André"],"institution":"Université de Sherbrooke","degree_name":"M. Sc. A.","degree_level":"Maîtrise","degree_discipline":"Génie chimique","degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":["Marsan, André"],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":1971,"date_issued":"1971","date_published":"1971","updated_at":"2026-07-27T21:07:47Z","subjects":["Fermentation","Chimie analytique"],"languages":["fr"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[]},"links":{"outbound_url":"http://hdl.handle.net/11143/12412","outbound_label":"Handle","outbound_source":"dc:identifier.uri"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor.advisor","label":"Advisor","values":["Marsan, André"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Geny, André"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date.accessioned","label":"Dc Date Accessioned","values":["2018-06-27T15:02:24Z"]},{"key":"dc:date.available","label":"Dc Date Available","values":["2018-06-27T15:02:24Z"]},{"key":"dc:date.issued","label":"Date","values":["1971"]},{"key":"dc:publisher","label":"Institution","values":["Université de Sherbrooke"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["Mémoire de maîtrise"]},{"key":"thesis:degree_discipline","label":"Discipline","values":["Génie chimique"]},{"key":"thesis:degree_level","label":"Degree Level","values":["Maîtrise"]},{"key":"thesis:degree_name","label":"Degree Name","values":["M. Sc. A."]},{"key":"thesis:institution_name","label":"Thesis Institution Name","values":["Université de Sherbrooke"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Fermentation","Chimie analytique"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language.iso","label":"Language (ISO)","values":["fr"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier.uri","label":"Identifier URI","values":["http://hdl.handle.net/11143/12412"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description.abstract","label":"Abstract","values":["L'étude faite dans ce mémoire est relative à la fermentation des sucres sous l'action d'une levure le Pullularia Pullulans. Après une étude en discontinu sur erlen et \"shaker\" rotatif qui nous a montré que la viscosité la plus faible est obtenue avec le glucose, nous avons fait une étude sur \"batch\"• Cette dernière nous a permis de déterminer les relations gouvernant la cinétique de la fermentation. Ensuite, nous avons fait une culture en continu avec vérification de la stabilité en régime permanent. L'étude de l'importance de la variation du taux de dilution sur l'évolution de la biomasse et du polymère nous a permis de vérifier l'uniformité de l'agitation. Nous avons ensuite procédé à l'identification du système en appliquant des perturbations standards type échelon de la température, du pH et du taux de dilution. Les réponses obtenues ont été analysées en vue de déterminer la fonction de transfert."]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["La fermentation du glucose en vue d'obtenir le pullulan et l'application de concepts de génie chimique"]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor.advisor":["Marsan, André"],"dc:creator":["Geny, André"],"dc:date.accessioned":["2018-06-27T15:02:24Z"],"dc:date.available":["2018-06-27T15:02:24Z"],"dc:date.issued":["1971"],"dc:description.abstract":["L'étude faite dans ce mémoire est relative à la fermentation des sucres sous l'action d'une levure le Pullularia Pullulans. Après une étude en discontinu sur erlen et \"shaker\" rotatif qui nous a montré que la viscosité la plus faible est obtenue avec le glucose, nous avons fait une étude sur \"batch\"• Cette dernière nous a permis de déterminer les relations gouvernant la cinétique de la fermentation. Ensuite, nous avons fait une culture en continu avec vérification de la stabilité en régime permanent. L'étude de l'importance de la variation du taux de dilution sur l'évolution de la biomasse et du polymère nous a permis de vérifier l'uniformité de l'agitation. Nous avons ensuite procédé à l'identification du système en appliquant des perturbations standards type échelon de la température, du pH et du taux de dilution. Les réponses obtenues ont été analysées en vue de déterminer la fonction de transfert."],"dc:identifier.uri":["http://hdl.handle.net/11143/12412"],"dc:language.iso":["fr"],"dc:publisher":["Université de Sherbrooke"],"dc:subject":["Fermentation","Chimie analytique"],"dc:title":["La fermentation du glucose en vue d'obtenir le pullulan et l'application de concepts de génie chimique"],"dc:type":["Mémoire de maîtrise"],"thesis:degree_discipline":["Génie chimique"],"thesis:degree_level":["Maîtrise"],"thesis:degree_name":["M. Sc. A."],"thesis:institution_name":["Université de Sherbrooke"]},"updated_at":"2026-07-27T21:07:47Z"}