Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino

Ferrer-Gallego, Raúl

doi:10.14201/gredos.115550

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Universidad de Salamanca

Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino

Ferrer-Gallego, Raúl

dc:date.issued2011

Author and committee

dc:creator, dc:contributor.*

Author: Ferrer-Gallego, Raúl

Subjects

dc:subject × 6

Tesis y disertaciones académicas
Universidad de Salamanca (España)
Tesis Doctoral
Academic dissertations
Vino -- Química
Wine and wine making--Analysis

Identifiers

dc:identifier.*

Identifier: hdl:10366/115550
OAI identifier oai:identifier: oai:gredos.usal.es:10366/115550

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Last updated: 2026-07-27
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Universidad de Salamanca (España)
Tesis Doctoral
salamanca
2011

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Ferrer-Gallego, Raúl. Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino. 2011. https://doi.org/10.14201/gredos.115550

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