Helados Frutillar: Oportunidad de crecimiento

El sector de los helados es un sector que está en crecimiento en nuestro país, al igual que el sector turístico gastronómico en Boyacá, que ha sido un pilar estratégico para las últimas gobernaciones de dicho departamento. Helados Frutillar se ha desempeñado en dichos sectores y ha desarrollado su actividad comercial a lo largo de las últimas tres décadas con una estrategia administrativa que le ha permitido mantenerse financieramente viable y en los últimos años presentar un aumento en su utilidad neta que le permite estar en un escenario ideal para su crecimiento. Es por esta razón que el objetivo del presente estudio de caso era evaluar la pertinencia y viabilidad de una alternativa de crecimiento que permitiera extender la marca propia de Helados Frutillar. Metodológicamente, se utilizaron diferentes principios y herramientas entre las que se encuentran el Human-Centred Design y el Product Market Fit, que permitieron conocer al cliente y sus necesidades, al igual que definir la propuesta de valor: “La heladería artesanal, familiar y agradable”. Este desarrollo, determinó que la apertura de una nueva tienda de Helados Frutillar es pertinente con el mercado. Finalmente, se construyó el plan de diseño, ubicación e implementación de la nueva tienda, identificando que la ubicación más pertinente para esta tienda es el sector de Venecia en Sogamoso, Boyacá. Se propuso un diseño de la nueva tienda, basado en las características del lugar y la esencia de Helados Frutillar. Se planteó el proceso de implementación, el impulso de marca y la estructura financiera inicial.

Grantor dc:publisher

Universidad del Rosario

Year dc:date

2020

Authors dc:creator

• Piedrahita Valencia, Paula Andrea
• Durán-Torres, Felipe

• Estudios de mercado
• Industria del helado
• Planeanción estratégica organizacional
• Plan de negocios
• Empresas de alimentos
• Administración general
• Publicidad & relaciones públicas
• Market studies
• Ice cream industry
• Organizational strategic planning
• Business plan
• Food companies

Statement dc:rights

• info:eu-repo/semantics/closedAccess

Licence

• http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/

Language dc:language

spa

Identifier

https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/21903

OAI identifier oai:identifier

oai:repository.urosario.edu.co:10336/21903