{"id":{"repo_id":"patras-thes","oai_identifier":"oai:nemertes.library.upatras.gr:10889/3434"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/patras-thes/oai:nemertes.library.upatras.gr:10889/3434","repository":{"repo_id":"patras-thes","name":"University of Patras","base_url":"http://nemertes.lis.upatras.gr/server/oai/request"},"display":{"title":"Βιοτεχνολογική αξιοποίηση τυρογάλακτος με τη χρήση της μεικτής καλλιέργειας Kefir: ανάπτυξη της τεχνολογίας σε βιομηχανικής κλίμακας ζυμώσεις","abstract":"-","abstract_html":"-","abstract_has_math":false,"creators":["Αθανασιάδης, Ηλίας Κ."],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":["Κουτίνας, Αθανάσιος","Athanasiadis, Ilias K.","Κοντομηνάς, Μιχάλης","Κιοσσέογλου, Βασίλειος","Μπλέκας, Γεώργιος","Παπαγεωργακοπούλου, Νικολέττα","Μπόσκου, Δημήτριος","Κανελλάκη, Μαρία"],"advisors":[],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2010,"date_issued":"2010-07-30T09:47:27Z","date_published":"2010-07-30T09:47:27Z","updated_at":"2026-07-27T20:29:23Z","subjects":["Γαλακτοκομικά προϊόντα","Βιοτεχνολογία","637.1","Dairy products","Biotechnology"],"languages":["gr"],"rights":["0"],"rights_urls":[],"identifier_entries":[]},"links":{"outbound_url":"https://hdl.handle.net/10889/3434","outbound_label":"Handle","outbound_source":"dc:identifier"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor","label":"Contributor","values":["Κουτίνας, Αθανάσιος","Athanasiadis, Ilias K.","Κοντομηνάς, Μιχάλης","Κιοσσέογλου, Βασίλειος","Μπλέκας, Γεώργιος","Παπαγεωργακοπούλου, Νικολέττα","Μπόσκου, Δημήτριος","Κανελλάκη, Μαρία"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Αθανασιάδης, Ηλίας Κ."]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date","label":"Dc Date","values":["2010-07-30T09:47:27Z","2003"]},{"key":"dc:relation","label":"Dc Relation","values":["Η ΒKΠ διαθέτει αντίτυπο της διατριβής σε έντυπη μορφή στο βιβλιοστάσιο διδακτορικών διατριβών που βρίσκεται στο ισόγειο του κτιρίου. Το κείμενο σε ηλεκτρονική μορφή διατίθεται από το Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών στον παρακάτω σύνδεσμο: http://thesis.ekt.gr/14544"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["Thesis"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Γαλακτοκομικά προϊόντα","Βιοτεχνολογία","637.1","Dairy products","Biotechnology"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language","label":"Dc Language","values":["gr"]},{"key":"dc:rights","label":"Dc Rights","values":["0"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["https://hdl.handle.net/10889/3434"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description","label":"Description","values":["-"]},{"key":"dc:format","label":"Dc Format","values":["application/pdf"]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Βιοτεχνολογική αξιοποίηση τυρογάλακτος με τη χρήση της μεικτής καλλιέργειας Kefir: ανάπτυξη της τεχνολογίας σε βιομηχανικής κλίμακας ζυμώσεις"]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor":["Κουτίνας, Αθανάσιος","Athanasiadis, Ilias K.","Κοντομηνάς, Μιχάλης","Κιοσσέογλου, Βασίλειος","Μπλέκας, Γεώργιος","Παπαγεωργακοπούλου, Νικολέττα","Μπόσκου, Δημήτριος","Κανελλάκη, Μαρία"],"dc:creator":["Αθανασιάδης, Ηλίας Κ."],"dc:date":["2010-07-30T09:47:27Z","2003"],"dc:description":["-"],"dc:format":["application/pdf"],"dc:identifier":["https://hdl.handle.net/10889/3434"],"dc:language":["gr"],"dc:relation":["Η ΒKΠ διαθέτει αντίτυπο της διατριβής σε έντυπη μορφή στο βιβλιοστάσιο διδακτορικών διατριβών που βρίσκεται στο ισόγειο του κτιρίου. Το κείμενο σε ηλεκτρονική μορφή διατίθεται από το Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών στον παρακάτω σύνδεσμο: http://thesis.ekt.gr/14544"],"dc:rights":["0"],"dc:subject":["Γαλακτοκομικά προϊόντα","Βιοτεχνολογία","637.1","Dairy products","Biotechnology"],"dc:title":["Βιοτεχνολογική αξιοποίηση τυρογάλακτος με τη χρήση της μεικτής καλλιέργειας Kefir: ανάπτυξη της τεχνολογίας σε βιομηχανικής κλίμακας ζυμώσεις"],"dc:type":["Thesis"]},"updated_at":"2026-07-27T20:29:23Z"}