Isótopos estables para la especialización cuantitativa de zinc en leche y para investigar la biodisponibilidad y metabolismo de nuevos fortificantes de hierro en leche fórmula
type: CreativeWork
description: Los elementos traza esenciales (i.e. Fe, Cu, Zn, Se, I) están presentes en el organismo en muy pequeñas concentraciones (μg/g, ng/g), pero son de vital importancia para el correcto desarrollo y funcionamiento del organismo. Un balance negativo de algún elemento traza puede resultar en desórdenes distintivos de deficiencia, como la anemia en los individuos deficientes en hierro. De igual forma, un consumo por exceso de elementos traza, resulta tóxico. En el caso de los recién nacidos, especialmente durante los primeros meses de vida, su única fuente de nutrientes es a través de la leche materna, constituyendo un alimento ideal para el recién nacido, puesto que proporciona todos los nutrientes necesarios para cubrir sus necesidades. En concreto, proporciona elementos traza esenciales en las concentraciones adecuadas y en formas fisicoquímicas que presentan una elevada absorción y biodisponibilidad. Adicionalmente, se conoce que la composición de la leche materna varía a lo largo del periodo de lactancia y la edad gestacional adaptándose a las necesidades nutricionales del recién nacido. Por otro lado, las leches fórmula utilizadas para la alimentación del recién nacido como sustitución de la leche materna, están generalmente fortificadas en dichos elementos con objeto de evitar enfermedades derivadas de su deficiencia, pero la absorción y biodisponibilidad de los elementos desde dichas leches fórmula suele ser inferior a la observada desde leche materna. Por tanto, el objetivo general de la presente Tesis Doctoral consistió en el uso de “isótopos estables para la especiación cuantitativa de zinc en leche y para investigar la biodisponibilidad y metabolismo de nuevos fortificantes de hierro en leche fórmula”. Este objetivo general se ha perseguido abordando los siguientes objetivos específicos: I) Estudio del contenido de zinc y/o especies de zinc en leche materna: variación con el período de lactancia y la edad gestacional. Conocer el aporte de zinc desde la leche mat…
abstract: Los elementos traza esenciales (i.e. Fe, Cu, Zn, Se, I) están presentes en el organismo en muy pequeñas concentraciones (μg/g, ng/g), pero son de vital importancia para el correcto desarrollo y funcionamiento del organismo. Un balance negativo de algún elemento traza puede resultar en desórdenes distintivos de deficiencia, como la anemia en los individuos deficientes en hierro. De igual forma, un consumo por exceso de elementos traza, resulta tóxico. En el caso de los recién nacidos, especialmente durante los primeros meses de vida, su única fuente de nutrientes es a través de la leche materna, constituyendo un alimento ideal para el recién nacido, puesto que proporciona todos los nutrientes necesarios para cubrir sus necesidades. En concreto, proporciona elementos traza esenciales en las concentraciones adecuadas y en formas fisicoquímicas que presentan una elevada absorción y biodisponibilidad. Adicionalmente, se conoce que la composición de la leche materna varía a lo largo del periodo de lactancia y la edad gestacional adaptándose a las necesidades nutricionales del recién nacido. Por otro lado, las leches fórmula utilizadas para la alimentación del recién nacido como sustitución de la leche materna, están generalmente fortificadas en dichos elementos con objeto de evitar enfermedades derivadas de su deficiencia, pero la absorción y biodisponibilidad de los elementos desde dichas leches fórmula suele ser inferior a la observada desde leche materna. Por tanto, el objetivo general de la presente Tesis Doctoral consistió en el uso de “isótopos estables para la especiación cuantitativa de zinc en leche y para investigar la biodisponibilidad y metabolismo de nuevos fortificantes de hierro en leche fórmula”. Este objetivo general se ha perseguido abordando los siguientes objetivos específicos: I) Estudio del contenido de zinc y/o especies de zinc en leche materna: variación con el período de lactancia y la edad gestacional. Conocer el aporte de zinc desde la leche mat…
author: Fernández Menéndez, Sonia
language: spa
keywords: Isótopos estables, Oligoelementos en la alimentación, Ciencias de la nutrición
license: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
date published: 2017-09-15
date modified: 2026-07-24T03:41:18Z
provider: Universidad de Oviedo
publisher: Networked Digital Library of Theses and Dissertations
type: WebPage
source organization: Universidad de Oviedo

PropertyValue
property ID: Handle
value: http://hdl.handle.net/10651/45082