Estudio de la complejación de flavonoides en ciclodextrinas.
type: CreativeWork
description: Los flavonoides forman parte de una familia de compuestos polifenólicos de origen natural que se caracterizan por una estructura benzo-γ-pirona común. Son uno de los grupos más importantes dentro de los compuestos presentes en vegetales, sobre todo en el género Citrus. Debido a la multitud de combinaciones de los diferentes hidroxilos, metoxilos y sustituyentes del grupo O-glucósido en su estructura benzo-γ-pirona (C6-C3-C6), han sido identificados más de 8.000 compuestos con estructura flavonoide. Cuantitativamente, son cuatro los tipos de flavonoides más comunes en el reino vegetal: flavanonas, flavonas, flavonoles y antocianinas. Estos compuestos no sólo juegan un papel fisiológico y ecológico importante, sino también de interés comercial debido al gran número de aplicaciones que tienen en la industrias alimentaria y farmacéutica, debido a las propiedades beneficiosas para la salud que se les atribuyen. La principal actividad asociada a los flavonoides parece estar asociada a su efecto sobre las células sanguíneas y endoteliales microvasculares, por ello las dos principales áreas de investigación sobre los efectos biológicos de flavonoides cítricos son la inflamación y el cáncer. De hecho, estudios epidemiológicos y de experimentación animal apuntan este posible efecto protector de los flavonoides sobre enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, a pesar de los numerosos estudios sobre flavonoides desarrollados durante los últimos 50 años, todavía no se conocen completamente cuáles son los mecanismos celulares implicados en su acción biológica. Muchas de las propiedades farmacológicas que se les atribuyen se pueden vincular a su capacidad para inhibir las enzimas implicadas en la activación de algunos procesos celulares. In vitro, los flavonoides han demostrado capacidad para modificar la actividad de algunos sistemas enzimáticos como: quinasas, fosfolipasas, ATPasa, lipooxygenasas, ciclooxigenasas o fosfodiesterasas. Esta actividad se p…
abstract: Los flavonoides forman parte de una familia de compuestos polifenólicos de origen natural que se caracterizan por una estructura benzo-γ-pirona común. Son uno de los grupos más importantes dentro de los compuestos presentes en vegetales, sobre todo en el género Citrus. Debido a la multitud de combinaciones de los diferentes hidroxilos, metoxilos y sustituyentes del grupo O-glucósido en su estructura benzo-γ-pirona (C6-C3-C6), han sido identificados más de 8.000 compuestos con estructura flavonoide. Cuantitativamente, son cuatro los tipos de flavonoides más comunes en el reino vegetal: flavanonas, flavonas, flavonoles y antocianinas. Estos compuestos no sólo juegan un papel fisiológico y ecológico importante, sino también de interés comercial debido al gran número de aplicaciones que tienen en la industrias alimentaria y farmacéutica, debido a las propiedades beneficiosas para la salud que se les atribuyen. La principal actividad asociada a los flavonoides parece estar asociada a su efecto sobre las células sanguíneas y endoteliales microvasculares, por ello las dos principales áreas de investigación sobre los efectos biológicos de flavonoides cítricos son la inflamación y el cáncer. De hecho, estudios epidemiológicos y de experimentación animal apuntan este posible efecto protector de los flavonoides sobre enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, a pesar de los numerosos estudios sobre flavonoides desarrollados durante los últimos 50 años, todavía no se conocen completamente cuáles son los mecanismos celulares implicados en su acción biológica. Muchas de las propiedades farmacológicas que se les atribuyen se pueden vincular a su capacidad para inhibir las enzimas implicadas en la activación de algunos procesos celulares. In vitro, los flavonoides han demostrado capacidad para modificar la actividad de algunos sistemas enzimáticos como: quinasas, fosfolipasas, ATPasa, lipooxygenasas, ciclooxigenasas o fosfodiesterasas. Esta actividad se p…
author: Pérez Abril, Maravillas
language: es
keywords: Ciencias Tecnológicas, Aceites y Grasas Vegetales
license: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
date published: 2017
date modified: 2026-07-24T03:17:29Z
provider: Universidad Catolica de Murcia - Doctoral
publisher: Networked Digital Library of Theses and Dissertations
type: WebPage
source organization: Universidad Catolica de Murcia - Doctoral

PropertyValue
property ID: Handle
value: http://hdl.handle.net/10952/2836