https://search.dev.ndltd.org/etd/moncton/oai:umoncton.scholaris.ca:20.500.14658/8287
type: CreativeWork
name: Efficacité des cours de cuisine professionnelle sur la littératie alimentaire, les comportements alimentaires et la consommation de légumes et fruits des adolescentes et adolescents du district scolaire francophonie sud au Nouveau-Brunswick
description: Le but de cette étude était d’examiner l’association entre la littératie alimentaire, les comportements alimentaires et la consommation de légumes et fruits, ainsi que d évaluer 1 efficacité d un cours culinaire scolaire sur ces mêmes variables auprès d adolescents et d adolescentes francophones au Nouveau-Brunswick. Un devis quasi expérimental a été utilisé pour évaluer l’efficacité du cours de Cuisine professionnelle comparativement au cours de Formation personnelle et sociale (FPS) dans cinq écoles secondaires du District scolaire francophone Sud. Un questionnaire autorapporté pré et post a été rempli en septembre 2019 et en janvier 2020. Au total, 1054 élèves ont rempli le questionnaire pré et 326 élèves ont rempli le questionnaire pré et post. Ce questionnaire a permis de recueillir des données sur les habiletés culinaires, les comportements de gestion de l’alimentation, les comportements alimentaires et la consommation de légumes et fruits des adolescents et adolescentes. Des régressions linéaires mixtes multiniveaux stratifiées par genre ont été utilisées pour évaluer 1 efficacité du cours de Cuisine professionnelle. Afin d’examiner la relation entre la littératie alimentaire, les comportements alimentaires et la consommation de légumes et fruits, des analyses transversales ont été effectuées à partir des données pré, à l’aide de régressions linéaires multiniveaux. Les résultats des analyses transversales ont démontré des associations positives entre la littératie alimentaire, les habiletés culinaires, les comportements de gestion de 1 alimentation, les comportements alimentaires et la consommation en légumes et fruits, à la fois chez les filles et chez les garçons. En ce qui a trait à l’efficacité du cours de Cuisine professionnelle, les résultats ont démontré que les élèves qui ont suivi ce cours ont amélioré davantage leurs habiletés culinaires et leurs comportements de gestion de l’alimentation comparativement aux élèves qui ont suivi le cours de FPS. Auc…
abstract: Le but de cette étude était d’examiner l’association entre la littératie alimentaire, les comportements alimentaires et la consommation de légumes et fruits, ainsi que d évaluer 1 efficacité d un cours culinaire scolaire sur ces mêmes variables auprès d adolescents et d adolescentes francophones au Nouveau-Brunswick. Un devis quasi expérimental a été utilisé pour évaluer l’efficacité du cours de Cuisine professionnelle comparativement au cours de Formation personnelle et sociale (FPS) dans cinq écoles secondaires du District scolaire francophone Sud. Un questionnaire autorapporté pré et post a été rempli en septembre 2019 et en janvier 2020. Au total, 1054 élèves ont rempli le questionnaire pré et 326 élèves ont rempli le questionnaire pré et post. Ce questionnaire a permis de recueillir des données sur les habiletés culinaires, les comportements de gestion de l’alimentation, les comportements alimentaires et la consommation de légumes et fruits des adolescents et adolescentes. Des régressions linéaires mixtes multiniveaux stratifiées par genre ont été utilisées pour évaluer 1 efficacité du cours de Cuisine professionnelle. Afin d’examiner la relation entre la littératie alimentaire, les comportements alimentaires et la consommation de légumes et fruits, des analyses transversales ont été effectuées à partir des données pré, à l’aide de régressions linéaires multiniveaux. Les résultats des analyses transversales ont démontré des associations positives entre la littératie alimentaire, les habiletés culinaires, les comportements de gestion de 1 alimentation, les comportements alimentaires et la consommation en légumes et fruits, à la fois chez les filles et chez les garçons. En ce qui a trait à l’efficacité du cours de Cuisine professionnelle, les résultats ont démontré que les élèves qui ont suivi ce cours ont amélioré davantage leurs habiletés culinaires et leurs comportements de gestion de l’alimentation comparativement aux élèves qui ont suivi le cours de FPS. Auc…
author: LeBlanc, Jasmine
language: iso639-2b
language: fre
keywords: Centres d'enseignement ménager, Alimentation, Éducation sanitaire, Nutrition, Cuisine, Technique, Étude et enseignement
date published: 2021
date modified: 2026-07-24T03:09:53Z
provider: University de Moncton
publisher: Networked Digital Library of Theses and Dissertations
type: WebPage
source organization: Université de Moncton

PropertyValue
property ID: Handle
value: https://hdl.handle.net/20.500.14658/8287