Évaluation des concentrations en métaux lourds dans les moules bleues (mytilus edulis) et les produits halieutiques de la Baie des Chaleurs

"Ce projet de maîtrise a pour objectif de faire le lien entre les concentrations en métaux lourds retrouvés dans les produits halieutiques pêchés et ceux vendus dans les commerces de la Baie des Chaleurs." Depuis les années 1970, de fortes concentrations de plomb, de cadmium et de mercure ont été signalées dans les sédiments et le biote des sites industriels de la baie des Chaleurs. Les métaux lourds, même à de faibles concentrations, peuvent avoir des effets délétères sur la santé et le bien-être des populations exposées. Le poisson et les fruits de mer, importants pour une alimentation saine, sont une source d'exposition aux métaux. Cette étude tente de caractériser la contamination par les métaux lourds de la baie des Chaleurs et les espèces de poissons et de fruits de mer vendus dans les magasins de la région. En 2006 et 2008, des moules bleues (Mytilus edulis) ont été échantillonnées dans des sites situés le long de la côte de la baie des Chaleurs au Nouveau-Brunswick afin d'établir une distribution spatio-temporelle des métaux lourds. Les moules de Belledune contiennent jusqu'à quatre fois plus de cadmium et de zinc et jusqu'à 10 fois plus de plomb que celles des autres sites d'échantillonnage. Près de l'usine de chlore-alcali de Dalhousie, les concentrations de mercure dans les moules sont au moins 30 fois supérieures à celles des autres sites. En outre, les concentrations de cadmium dans les moules échantillonnées en 2006 sont supérieures à celles pêchées en 2008 dans tous les sites. Des entrevues auprès de huit marchands de poissons ont été menées en 2008 afin de déterminer l'origine du poisson et des fruits de mer régulièrement consommés par les populations locales. Les espèces les plus achetées par les habitants de la région ont été échantillonnées afin de déterminer leurs concentrations de métaux lourds. Les résultats montrent que 36 % des espèces de poissons et de fruits de mer vendues proviennent de la baie des Chaleurs. En général, les concentrations de métaux trouvées dans les produits analysés correspondent à l'apport quotidien tolérable de l'Organisation mondiale de la santé. L'hépatopancréas du homard, qui est l'espèce la plus consommée, est préoccupante en raison de ses fortes concentrations de Cd. Les résultats de cette étude permettront de développer des outils adaptés pour les résidents locaux, en tenant compte de leurs besoins spécifiques, afin de mieux évaluer le risque de contamination par la ressource halieutique.

Name thesis:degree_name

Maîtrise ès sciences (chimie)

Level thesis:degree_level

2e cycle

Discipline thesis:degree_discipline

Faculté des sciences

Grantor dc:publisher

Université de Moncton

Year dc:date.issued

2010

Author dc:creator

• Fraser, Marc

Advisors dc:contributor.advisor

• Vaillancourt, Cathy
• Surette, Céline

• Métaux lourds
• Effets physiologiques
• Moule bleue
• Effets des métaux lourds sur
• Poissons
• Fruits de mer
• Halieutique
• Eau
• Pollution

Statement dc:rights

• Author

Language dc:language.iso

iso639-2b, fre

Identifier

oclc: 726190897

Dc Identifier Other

umir:1502

OAI identifier oai:identifier

oai:umoncton.scholaris.ca:20.500.14658/8183