Variations spatio-temporelles de la concentration de coliformes fécaux dans l'eau, les sédiments et la chair des huîtres cultivées, Crassostrea virginica
Au Canada atlantique, l'aquaculture de l'huître américaine Crassostrea virginica est une industrie en pleine croissance dotée d'un potentiel économique important. L'objectif du projet est d'améliorer la compréhension générale des variations spatiales et temporelles des concentrations de coliformes fécaux dans les zones de conchyliculture ouvertes, conditionnelles et fermées. Une étude complète de la contamination par les coliformes fécaux a été entreprise dans l'estuaire de Richibucto (Nouveau-Brunswick, Canada). Le programme a examiné divers aspects liés à l'assainissement des mollusques, notamment : la qualité de l'eau est l'indicateur le plus approprié pour la contamination des mollusques ; les sédiments servent de réservoirs pour les coliformes fécaux ; la méthode de classification actuelle est l'approche la plus appropriée pour décrire la contamination fécale dans les huîtres ; la stratégie actuelle est en fait la plus efficace pour les conditions tout au long de l'année et s'il existe des corrélations entre les variations de température de l'eau et les concentrations de matières particulaires en suspension et de coliformes fécaux. Les résultats n'ont pas montré de différence significative de contamination fécale entre les huîtres en suspension et les huîtres de fond. La contamination de l'eau, en général, était significativement plus faible que celle des huîtres et des sédiments. Il y avait cependant une corrélation significative dans le temps avec la contamination fécale de la chair des huîtres. Lorsque les seuils actuels pour la fermeture obligatoire sont pris en compte, nos résultats suggèrent que l'eau est un indicateur douteux de l'assainissement des huîtres. Nos résultats ne confirment pas les critères employés par le système de classification actuel dans la zone d'étude. Nous prévoyons que nos résultats serviront de source importante d'information sur la contamination fécale, pour l'industrie ainsi que pour les organismes mandatés par l'application du Programme canadien de salubrité des mollusques établi.
Huître américaine, Élevage, Escherichia coli, Ostréiculture
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