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La presente etude tente ainsi de verifier si l'enseignement modifie du regime hypocholesterolemiant adapte aux besoins de la population analphabete fonctionnelle, demontre des resultats plus significatifs au niveau des connaissances, des comportements alimentaires et du profil lipidique que l'enseignement regulier. Un pre-test et un post-test, complete six mois apres l'enseignement, permettent de comparer les connaissances et les comportements alimentaires des sujets au debut et a la fin de l'intervention. De plus, des valeurs sanguines prises a trois differents intervalles servent a comparer le profil lipidique des 33 participants, des cliniques de nutrition de la Corporation hospitaliere Beausejour, au debut de l'intervention puis a trois mois et a six mois. Un pre-test et un post-test traitant des attitudes precisent la pensee des participants face a certains aspects relies au regime. On observe des changements significatifs au niveau des connaissances et des comportements alimentaires chez les participants recevant l'enseignement modifie, mais non chez les participants recevant l'enseignement regulier. Par contre, le profil lipidique des deux (groupes de sujets ne demontre aucun changement significatif. Toutefois, les resultats demontrent une baisse importante du cholesterol-LDL chez les sujets de l'enseignement modifie ayant apporte des changements a leurs comportements alimentaires. Il semble exister un lien entre certaines attitudes et le comportement alimentaire. Il en est ainsi des participants qui estiment que les aliments du regime hypocholesterolemiant ne coutent pas plus cher et ceux dont la famille semble prete a suivre ce regime.","abstract_html":"La population analphabete fonctionnelle est souvent a risque de developper divers problemes de sante. 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