Impact de l'échaudage sur la survie, la croissance et la physiologie de l'huitre de l'est (Crassostrea virginica)

L'échaudage permet de contrôler les biosalissures sur les structures de croissance des huitres. Aucune étude n'a vérifié l'effet de l'échaudage sur l'huitre même. Dans la présente étude, des huîtres de l'est de grandes et petites tailles ont été échaudées brièvement (15 s) dans un bain d'eau chaude (60°C) puis évaluées selon plusieurs critères physiologiques (mortalité, croissance, indice de remplissage et réponse cellulaire) et ce, à deux périodes pendant l'année. Une expérience en laboratoire a aussi été effectuée afin de comparer l'effet de l'échaudage sur les huitres selon la température d'acclimatation (9°C et 18°C). De plus, l'effet de l'échaudage a été comparé à celui de la technique de contrôle des biosalissures la plus utilisée dans les provinces-de l'Atlantique, la dessiccation. Les résultats montrent que l'échaudage d'huitres de petites tailles en juin et en aout provoque, respectivement, un taux de mortalité de 50% et 11%. Le taux de mortalité des huitres de grandes tailles échaudées en juin et aout est semblable à celui des groupes témoins. Échauder des huitres en juin cause une réduction de croissance de la coquille de 58% chez les huitres de petites tailles et de 22% chez les huitres de grandes tailles par rapport aux huitres des groupes témoins, alors qu'il n'y a pas de différence significative suite à l'échaudage en aout. Indépendamment de leur taille, les huitres échaudées ont un plus grand nombre d'hémocytes présentant des membranes lysosomales déstabilisées que celles exposées à l'air. Nous savons que les lysosomes jouent un rôle important dans le système immunitaire des bivalves et qu'ainsi la déstabilisation de leur membrane implique une diminution des mécanismes de défense de l'organisme. L'échaudage à l'automne, suivi de l'hivernage, provoque 91% de mortalité chez les huitres de petites tailles et près de 30% chez les huitres de grandes tailles. Ces résultats indiquent qu'un échaudage de 15 secondes à 60°C cause un stress considérable sur l'huitre. Les huitres traitées par la dessication réagissent de la même façon que les huitres témoins sauf pour le pourcentage de mortalité significativement plus élevé suite au traitement d'aout. D'après ces résultats, nous recommandons aux ostréiculteurs de continuer le contrôle des biosalissures par la dessiccation. L'échaudage ne devrait jamais être pratiqué chez des huitres de petites tailles, alors que d'autres études sont nécessaires afin de s'assurer que les huitres de grandes tailles peuvent subir un échaudage en aout sans avoir des effets néfastes sur leur survie à long terme et leur reproduction.

Name thesis:degree_name

Maîtrise ès sciences (biologie)

Level thesis:degree_level

2e cycle

Discipline thesis:degree_discipline

Faculté des sciences

Grantor dc:publisher

Université de Moncton

Year dc:date.issued

2012

Author dc:creator

• Rousselle, Tina

Advisor dc:contributor.advisor

• Mayrand, Élise

• Huître américaine
• Salissures marines
• Lutte contre
• Dessiccation

Statement dc:rights

• Author

Language dc:language.iso

iso639-2b, fre

Identifier

oclc: 821012343
oclc: 857751471

Dc Identifier Other

umir:1468

OAI identifier oai:identifier

oai:umoncton.scholaris.ca:20.500.14658/6429