EXPLORING THE ANTI-INFLAMMATORY POTENTIAL OF ANTHOCYANIN-RICH CROPS
type: CreativeWork
description: Le antocianine (ACNs) sono una classe di pigmenti rosso-viola appartenenti alla famiglia dei flavonoidi e ampiamente presenti nella dieta umana. Il loro consumo è correlato con un minor rischio di patologie cronico-degenerative grazie alla loro capacità di regolare diversi pathway, primo tra tutti l’infiammazione. Poiché una dieta non equilibrata, povera di frutta e verdura, rappresenta uno dei maggiori fattori di rischio di patologie infiammatorie croniche, seppur uno dei più prevenibili, la comunità scientifica sta mostrando sempre più interesse nello sviluppo e nello studio di cibi vegetali arricchiti in fitocomposti benefici, con un occhio di riguardo per la resilienza al cambiamento climatico e alla sostenibilità. Il nostro gruppo di ricerca ha precedentemente dimostrato che topi che consumavano una dieta a base di mais rosso ricca di ACNs, erano protetti dalla cardiotossicità indotta dal chemioterapico doxorubicina (DOX) rispetto a topi nutriti con una dieta a base di mais giallo priva di ACNs. Le ACNs miglioravano la sopravvivenza nel breve-/medio-termine, ma non quella nel lungo termine, probabilmente a causa della bassa biodisponibilità di questi composti che ne limita la dose attiva in grado di raggiungere il cuore. Per questo motivo, oltre a studiare i meccanismi molecolari alla base della cardioprotezione, il nostro scopo è stato quello di trovare una strategia per migliorare la biodisponibilità e la bioattività delle ACNs mediante nano-incapsulamento dell’estratto di tutoli di mais rosso. In termini di economia circolare, abbiamo sviluppato nanoparticelle di amido o zeina (ZnNPs), entrambi estraibili dal mais, che abbiamo descritto in un articolo recentemente pubblicato (Massironi et al., 2025). Le ACNs incapsulate in ZnNPs sono state in grado di proteggere cardiomiociti HL-1 trattati con DOX con la stessa efficacia ottenuta con una dose 12.5 volte maggiore di ACNs libere. In un modello in vitro di assorbimento intestinale basato su cellule …
abstract: Le antocianine (ACNs) sono una classe di pigmenti rosso-viola appartenenti alla famiglia dei flavonoidi e ampiamente presenti nella dieta umana. Il loro consumo è correlato con un minor rischio di patologie cronico-degenerative grazie alla loro capacità di regolare diversi pathway, primo tra tutti l’infiammazione. Poiché una dieta non equilibrata, povera di frutta e verdura, rappresenta uno dei maggiori fattori di rischio di patologie infiammatorie croniche, seppur uno dei più prevenibili, la comunità scientifica sta mostrando sempre più interesse nello sviluppo e nello studio di cibi vegetali arricchiti in fitocomposti benefici, con un occhio di riguardo per la resilienza al cambiamento climatico e alla sostenibilità. Il nostro gruppo di ricerca ha precedentemente dimostrato che topi che consumavano una dieta a base di mais rosso ricca di ACNs, erano protetti dalla cardiotossicità indotta dal chemioterapico doxorubicina (DOX) rispetto a topi nutriti con una dieta a base di mais giallo priva di ACNs. Le ACNs miglioravano la sopravvivenza nel breve-/medio-termine, ma non quella nel lungo termine, probabilmente a causa della bassa biodisponibilità di questi composti che ne limita la dose attiva in grado di raggiungere il cuore. Per questo motivo, oltre a studiare i meccanismi molecolari alla base della cardioprotezione, il nostro scopo è stato quello di trovare una strategia per migliorare la biodisponibilità e la bioattività delle ACNs mediante nano-incapsulamento dell’estratto di tutoli di mais rosso. In termini di economia circolare, abbiamo sviluppato nanoparticelle di amido o zeina (ZnNPs), entrambi estraibili dal mais, che abbiamo descritto in un articolo recentemente pubblicato (Massironi et al., 2025). Le ACNs incapsulate in ZnNPs sono state in grado di proteggere cardiomiociti HL-1 trattati con DOX con la stessa efficacia ottenuta con una dose 12.5 volte maggiore di ACNs libere. In un modello in vitro di assorbimento intestinale basato su cellule …
author: TOCCACELI, MARTA
language: eng
keywords: anthocyanin, chronic inflammation, Doxorubicin, nanoparticle, zein, starch, purple corn, pigmented potatoe, delivery system, carotenoid, chlorogenic acid, prevention, cardioprotection, inflammatory bowel disease, Settore BIOS-08/A - Biologia molecolare, Settore BIOS-14/A - Genetica
date published: 2025-12-17
date modified: 2026-07-27T20:18:51Z
provider: Università degli Studi di Milano
publisher: Networked Digital Library of Theses and Dissertations
type: WebPage
source organization: Università degli Studi di Milano

PropertyValue
property ID: Handle
value: https://hdl.handle.net/2434/1203427