{"id":{"repo_id":"lima","oai_identifier":"oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/9610"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/lima/oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/9610","repository":{"repo_id":"lima","name":"Universidad de Lima","base_url":"https://repositorio.ulima.edu.pe/oai/request"},"display":{"title":"Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de snack a base de anchovetas deshidratadas con cancha serrana","abstract":"El presente trabajo tiene como fin evaluar la factibilidad de implementar una planta productora de snacks a base de anchoveta deshidratada y cancha serrana en bolsas de 100 gr. El snack es una combinación de anchoveta deshidratada con un toque de sal y cancha serrana lo que lo hace un alimento con alto valor nutritivo rico es ácidos grasos Omega-3, proteínas, vitaminas y minerales. El producto se venderá a clientes directos, como los supermercados y las tiendas de conveniencia, a un precio de S/ 3,20. En cuanto al consumidor final, este podrá adquirir el producto a un precio de S/ 4,80 por unidad. La segmentación de mercado está destinada hacia la población de Lima, de los niveles socioeconómicos A y B, dirigido a personas entre 13 a 55 años de edad. Se espera una demanda creciente de snacks a base de anchovetas deshidratadas con cancha serrana, que llega a 121 179 kg en el sexto año de vida del proyecto.","abstract_html":"El presente trabajo tiene como fin evaluar la factibilidad de implementar una planta productora de snacks a base de anchoveta deshidratada y cancha serrana en bolsas de 100 gr. El snack es una combinación de anchoveta deshidratada con un toque de sal y cancha serrana lo que lo hace un alimento con alto valor nutritivo rico es ácidos grasos Omega-3, proteínas, vitaminas y minerales. El producto se venderá a clientes directos, como los supermercados y las tiendas de conveniencia, a un precio de S/ 3,20. En cuanto al consumidor final, este podrá adquirir el producto a un precio de S/ 4,80 por unidad. La segmentación de mercado está destinada hacia la población de Lima, de los niveles socioeconómicos A y B, dirigido a personas entre 13 a 55 años de edad. Se espera una demanda creciente de snacks a base de anchovetas deshidratadas con cancha serrana, que llega a 121 179 kg en el sexto año de vida del proyecto.","abstract_has_math":false,"creators":["Herrera Honderman, Andrea Alejandra","Zapata Podesta, Alessia Angela"],"institution":"Universidad de Lima","degree_name":"Ingeniero Industrial","degree_level":"Título Profesional","degree_discipline":"Ingeniería Industrial","degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":["Villanueva González, Agustín José"],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2019,"date_issued":"2019","date_published":"2019","updated_at":"2026-07-24T02:49:41Z","subjects":["Dehydrated anchoveta","Corn","Market research","Snacks","Anchoveta deshidratada","Maíz","Estudio de mercado"],"languages":["spa"],"rights":["info:eu-repo/semantics/openAccess"],"rights_urls":["https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/"],"identifier_entries":[{"key":"dc:identifier.doi","label":"DOI","values":["http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/9610"],"render_values":[{"text":"http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/9610","href":"http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/9610","code":true}]}]},"links":{"outbound_url":"https://hdl.handle.net/20.500.12724/9610","outbound_label":"Handle","outbound_source":"dc:identifier.uri"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor.advisor","label":"Advisor","values":["Villanueva González, Agustín José"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Herrera Honderman, Andrea Alejandra","Zapata Podesta, Alessia Angela"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date.accessioned","label":"Dc Date Accessioned","values":["2019-11-07T14:06:35Z"]},{"key":"dc:date.available","label":"Dc Date Available","values":["2019-11-07T14:06:35Z"]},{"key":"dc:date.issued","label":"Date","values":["2019"]},{"key":"dc:publisher","label":"Institution","values":["Universidad de Lima"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["info:eu-repo/semantics/bachelorThesis"]},{"key":"thesis:degree_discipline","label":"Discipline","values":["Ingeniería Industrial"]},{"key":"thesis:degree_level","label":"Degree Level","values":["Título Profesional"]},{"key":"thesis:degree_name","label":"Degree Name","values":["Ingeniero Industrial"]},{"key":"thesis:institution_name","label":"Thesis Institution Name","values":["Universidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitectura"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Dehydrated anchoveta","Corn","Market research","Snacks","Anchoveta deshidratada","Maíz","Estudio de mercado"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language.iso","label":"Language (ISO)","values":["spa"]},{"key":"dc:rights","label":"Dc Rights","values":["info:eu-repo/semantics/openAccess"]},{"key":"dc:rights.uri","label":"Rights URI","values":["https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier.doi","label":"DOI","values":["http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/9610"]},{"key":"dc:identifier.uri","label":"Identifier URI","values":["https://hdl.handle.net/20.500.12724/9610"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description.abstract","label":"Abstract","values":["El presente trabajo tiene como fin evaluar la factibilidad de implementar una planta productora de snacks a base de anchoveta deshidratada y cancha serrana en bolsas de 100 gr. El snack es una combinación de anchoveta deshidratada con un toque de sal y cancha serrana lo que lo hace un alimento con alto valor nutritivo rico es ácidos grasos Omega-3, proteínas, vitaminas y minerales. El producto se venderá a clientes directos, como los supermercados y las tiendas de conveniencia, a un precio de S/ 3,20. En cuanto al consumidor final, este podrá adquirir el producto a un precio de S/ 4,80 por unidad. La segmentación de mercado está destinada hacia la población de Lima, de los niveles socioeconómicos A y B, dirigido a personas entre 13 a 55 años de edad. Se espera una demanda creciente de snacks a base de anchovetas deshidratadas con cancha serrana, que llega a 121 179 kg en el sexto año de vida del proyecto."]},{"key":"dc:format","label":"Dc Format","values":["application/pdf"]},{"key":"dc:source","label":"Dc Source","values":["Repositorio Institucional - Ulima","Universidad de Lima"]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de snack a base de anchovetas deshidratadas con cancha serrana"]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor.advisor":["Villanueva González, Agustín José"],"dc:creator":["Herrera Honderman, Andrea Alejandra","Zapata Podesta, Alessia Angela"],"dc:date.accessioned":["2019-11-07T14:06:35Z"],"dc:date.available":["2019-11-07T14:06:35Z"],"dc:date.issued":["2019"],"dc:description.abstract":["El presente trabajo tiene como fin evaluar la factibilidad de implementar una planta productora de snacks a base de anchoveta deshidratada y cancha serrana en bolsas de 100 gr. El snack es una combinación de anchoveta deshidratada con un toque de sal y cancha serrana lo que lo hace un alimento con alto valor nutritivo rico es ácidos grasos Omega-3, proteínas, vitaminas y minerales. El producto se venderá a clientes directos, como los supermercados y las tiendas de conveniencia, a un precio de S/ 3,20. En cuanto al consumidor final, este podrá adquirir el producto a un precio de S/ 4,80 por unidad. La segmentación de mercado está destinada hacia la población de Lima, de los niveles socioeconómicos A y B, dirigido a personas entre 13 a 55 años de edad. Se espera una demanda creciente de snacks a base de anchovetas deshidratadas con cancha serrana, que llega a 121 179 kg en el sexto año de vida del proyecto."],"dc:format":["application/pdf"],"dc:identifier.doi":["http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/9610"],"dc:identifier.uri":["https://hdl.handle.net/20.500.12724/9610"],"dc:language.iso":["spa"],"dc:publisher":["Universidad de Lima"],"dc:rights":["info:eu-repo/semantics/openAccess"],"dc:rights.uri":["https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/"],"dc:source":["Repositorio Institucional - Ulima","Universidad de Lima"],"dc:subject":["Dehydrated anchoveta","Corn","Market research","Snacks","Anchoveta deshidratada","Maíz","Estudio de mercado"],"dc:title":["Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de snack a base de anchovetas deshidratadas con cancha serrana"],"dc:type":["info:eu-repo/semantics/bachelorThesis"],"thesis:degree_discipline":["Ingeniería Industrial"],"thesis:degree_level":["Título Profesional"],"thesis:degree_name":["Ingeniero Industrial"],"thesis:institution_name":["Universidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitectura"]},"updated_at":"2026-07-24T02:49:41Z"}