Mejora de productividad mediante la implementación de trabajo estándarizado y mantenimiento autónomo en una línea de producción en una empresa de productos pesqueros
type: CreativeWork
description: La industria alimentaria es uno de los principales actores en el desarrollo del Economía peruana, y dentro de esta el rubro de procesamiento y conservación de pescados es el segundo que más aporta. Sin embargo, este no los absuelve de los diversos desafíos presentados con el fin de adaptarse a las necesidades del consumidor, como problemas recurrentes en dicho sector se encuentra el elevado nivel de reprocesos, la baja productividad y los largos tiempos de producción. Debido a ello, en esta investigación, se utilizó un modelo que emplea herramientas de manufactura esbelta como Trabajo estandarizado y Mantenimiento autónomo (TPM), con el objetivo de aumentar la productividad en una línea de producción de una empresa de productos pesqueros. Los resultados obtenidos muestran una reducción en el número de reprocesos, los cuales se redujeron de 2 173 a 293, reducción de la H-H de 5,05 a 4,29. Con dichos resultados, se calcula un aumento en la productividad de 167,87 a 193,10 Latas/hora, disponibilidad de 75% a 91,67% y calidad a la primera de 85,25% a 98,01%.
abstract: La industria alimentaria es uno de los principales actores en el desarrollo del Economía peruana, y dentro de esta el rubro de procesamiento y conservación de pescados es el segundo que más aporta. Sin embargo, este no los absuelve de los diversos desafíos presentados con el fin de adaptarse a las necesidades del consumidor, como problemas recurrentes en dicho sector se encuentra el elevado nivel de reprocesos, la baja productividad y los largos tiempos de producción. Debido a ello, en esta investigación, se utilizó un modelo que emplea herramientas de manufactura esbelta como Trabajo estandarizado y Mantenimiento autónomo (TPM), con el objetivo de aumentar la productividad en una línea de producción de una empresa de productos pesqueros. Los resultados obtenidos muestran una reducción en el número de reprocesos, los cuales se redujeron de 2 173 a 293, reducción de la H-H de 5,05 a 4,29. Con dichos resultados, se calcula un aumento en la productividad de 167,87 a 193,10 Latas/hora, disponibilidad de 75% a 91,67% y calidad a la primera de 85,25% a 98,01%.
author: Espinoza Zegarra, Nicolle Vicky
author: Villanueva Candia, Jhon Manuel
language: spa
license: https://purl.org/coar/access_right/c_abf2
license: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
date published: 2025
date modified: 2026-07-24T02:49:55Z
provider: Universidad de Lima
publisher: Networked Digital Library of Theses and Dissertations
type: WebPage
source organization: Universidad de Lima

PropertyValue
property ID: Handle
value: https://hdl.handle.net/20.500.12724/24835