Evaluación financiera del proyecto de implementación de un sistema de fermentación controlada para la panificadora Lima Bakery

En el presente caso de estudio se realizó una evaluación financiera al proyecto de implementación de sistema de fermentación controlada para la panificadora LIMA BAKERY. Se examinaron los antecedentes, se identificó las limitaciones y se realizó una descripción del caso. Posteriormente se elaboró un marco teórico sobre la evolución y la situación actual de la industria de la panificación en el Perú, destacando la riqueza histórica y cultural de esta industria. En este marco teórico se logró desarrollar conceptos fundamentales sobre la metodología de evaluación de proyectos, la cual fue esencial para el desarrollo de la estructura del presente caso de estudio. Se cuantificó la inversión inicial y se procedió a realizar la proyección de ingresos y egresos en flujos de caja para un periodo de cinco años. A partir de estos flujos de caja se logró desarrollar indicadores como el Valor Actual Neto (VAN), Tasa Interna de Retorno (TIR) y Periodo de Recupero (PR). Además, se realizó un análisis de sensibilidad donde se elaboró flujos de caja para un escenario optimista y un escenario pesimista. Esto permitió calcular la máxima rentabilidad que se esperaría del proyecto y cuáles serían las variables que llevarían al desempeño más bajo del proyecto. Por otro lado, la simulación de Montecarlo determinó cuál sería la probabilidad de éxito del proyecto. Los datos que se obtuvieron de esta evaluación son los siguientes: VAN=8,266.06 soles, TIR=11.92%. Finalmente, tras realizar una simulación de Montecarlo con 10,000 iteraciones, los resultados permiten afirmar que con un 99.48% de probabilidad el Valor Actual Neto (VAN) del proyecto será positivo. La conclusión de este caso de estudio es que el proyecto es viable en términos económicos y se debería ejecutar porque añadiría valor a la empresa.

Name thesis:degree_name

Contador Público

Level thesis:degree_level

Título profesional

Discipline thesis:degree_discipline

Contabilidad y Finanzas

Grantor dc:publisher

Universidad de Lima

Year dc:date.issued

2025

Author dc:creator

• Silva Oncebay, Alexander

Advisor dc:contributor.advisor

• Galindez Azorla, Wilfredo

Statement dc:rights

• info:eu-repo/semantics/embargoedAccess

Language dc:language.iso

spa

Handle dc:identifier.uri

https://hdl.handle.net/20.500.12724/24345

OAI identifier oai:identifier

oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/24345