La influencia del marketing sensorial en la experiencia de consumo del Aperol Spritz en restaurantes de la zona 7 de Lima Metropolitana
Esta investigación analiza la influencia de la percepción sensorial en la experiencia de consumo del Aperol Spritz en restaurantes de la Zona 7 de Lima Metropolitana, utilizando como base el modelo estructural propuesto por Alves, Dopico-Parada y Cabanelas (2025). Este modelo considera el papel del marketing sensorial en la generación de valor experiencial —emocional y funcional—, y cómo estos influyen en la satisfacción del cliente, derivando en intenciones posteriores de compra como el boca a boca, la intención de regresar y la disposición a pagar más. La metodología se fundamenta en un enfoque cuantitativo, con recolección de datos mediante encuestas estructuradas aplicadas a consumidores que han experimentado el Aperol Spritz en el contexto gastronómico limeño. El análisis estadístico busca validar las hipótesis que conectan las dimensiones del modelo: H1 y H2 examinan la relación entre percepción sensorial y valor experiencial; H3 y H4 evalúan la influencia del valor experiencial en la satisfacción; y H5, H6 y H7 determinan el impacto de la satisfacción sobre las intenciones posteriores. Los hallazgos preliminares indican que los estímulos sensoriales (visual, auditivo, olfativo, gustativo y táctil) no solo fortalecen el valor emocional y funcional de la experiencia, sino que incrementan significativamente la satisfacción del cliente, potenciando la recomendación, la repetición de la experiencia y la disposición a pagar un precio superior por la bebida.
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