L'innovation en matière d'alimentation fonctionnelle: le cas des oméga 3

Comment avoir un aperçu général et spécifique tant sur les aliments fonctionnels que sur les oméga 3 ? Comment s'est opérée l'innovation en la matière? pour répondre à ces interrogations, j'ai essayé de répondre à quatre questions : le rôle des intermédiaires, le rôle de la crise de l’agro-alimentaire, les enjeux économiques qui entourent ces questions et la dimension internationale du problème.

Grantor dc:publisher

ULiège - Université de Liège

Year dc:date

2004

Author dc:creator

• Kouembeu Tagne, Jean Jacques

Contributors dc:contributor

• Stassart, Pierre
• Socio Economie Environnement Développement

• aliment fonctionnel
• omega 3
• acteurs
• Social & behavioral sciences, psychology
• Sociology & social sciences
• Sciences sociales & comportementales, psychologie
• Sociologie & sciences sociales

Statement dc:rights

• open access
• info:eu-repo/semantics/openAccess

Licence

• http://purl.org/coar/access_right/c_abf2

Language dc:language

fr

Identifier

info:hdl:2268/25484

OAI identifier oai:identifier

oai:orbi.ulg.ac.be:2268/25484