{"id":{"repo_id":"debrecen","oai_identifier":"oai:dea.lib.unideb.hu:2437/399539"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/debrecen/oai:dea.lib.unideb.hu:2437/399539","repository":{"repo_id":"debrecen","name":"University of Debrecen","base_url":"https://dea.lib.unideb.hu/server/oai/request"},"display":{"title":"Alkoholos és alkoholmentesített borok beltartalmi értékeinek vizsgálata","abstract":"Szakdolgozatom az alkoholmentesített borok vizsgálatára irányul. Bemutatásra kerülnek a vonatkozó rendeletek, jogszabályok, valamint az előállítási technológiák. Részletesen elemzem a borágazat helyzetét hazai és világszinten, illetve megfogalmazom a legfontosabb nehézségeket- és lehetőségeket az alkoholmentesített borokkal kapcsolatban. Kísérleteim az alkoholos és alkoholmentesített borok összehasonlításán alapszanak, melyek során a szerves savak, illetve polifenolos vegyületek vizsgálatát emelem ki. A vizsgálati eredményekből az alkoholmentesítés hatásait igyekszem megfogalmazni.","abstract_html":"Szakdolgozatom az alkoholmentesített borok vizsgálatára irányul. Bemutatásra kerülnek a vonatkozó rendeletek, jogszabályok, valamint az előállítási technológiák. Részletesen elemzem a borágazat helyzetét hazai és világszinten, illetve megfogalmazom a legfontosabb nehézségeket- és lehetőségeket az alkoholmentesített borokkal kapcsolatban. Kísérleteim az alkoholos és alkoholmentesített borok összehasonlításán alapszanak, melyek során a szerves savak, illetve polifenolos vegyületek vizsgálatát emelem ki. A vizsgálati eredményekből az alkoholmentesítés hatásait igyekszem megfogalmazni.","abstract_has_math":false,"creators":["Krizsai , Ádám"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":"DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar","school":null,"contributors":[],"advisors":["Czipa, Nikolett","Szilágyi , Anett"],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":null,"date_issued":"","date_published":null,"updated_at":"2026-07-27T19:13:39Z","subjects":["bor","alkoholmentesített","alkohol","egészségtudatos életmód","kulináris élmények"],"languages":["hu"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[]},"links":{"outbound_url":"https://hdl.handle.net/2437/399539","outbound_label":"Handle","outbound_source":"dc:identifier.uri"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor.advisor","label":"Advisor","values":["Czipa, Nikolett","Szilágyi , Anett"]},{"key":"dc:contributor.department","label":"Department","values":["DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Krizsai , Ádám"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date.accessioned","label":"Dc Date Accessioned","values":["2025-12-08T11:08:53Z"]},{"key":"dc:date.available","label":"Dc Date Available","values":["2025-12-08T11:08:53Z"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["bor","alkoholmentesített","alkohol","egészségtudatos életmód","kulináris élmények"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language.iso","label":"Language (ISO)","values":["hu"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier.uri","label":"Identifier URI","values":["https://hdl.handle.net/2437/399539"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description.abstract","label":"Abstract","values":["Szakdolgozatom az alkoholmentesített borok vizsgálatára irányul. Bemutatásra kerülnek a vonatkozó rendeletek, jogszabályok, valamint az előállítási technológiák. Részletesen elemzem a borágazat helyzetét hazai és világszinten, illetve megfogalmazom a legfontosabb nehézségeket- és lehetőségeket az alkoholmentesített borokkal kapcsolatban. Kísérleteim az alkoholos és alkoholmentesített borok összehasonlításán alapszanak, melyek során a szerves savak, illetve polifenolos vegyületek vizsgálatát emelem ki. A vizsgálati eredményekből az alkoholmentesítés hatásait igyekszem megfogalmazni."]},{"key":"dc:description.degree","label":"Dc Description Degree","values":["BSc/BA"]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Alkoholos és alkoholmentesített borok beltartalmi értékeinek vizsgálata"]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor.advisor":["Czipa, Nikolett","Szilágyi , Anett"],"dc:contributor.department":["DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar"],"dc:creator":["Krizsai , Ádám"],"dc:date.accessioned":["2025-12-08T11:08:53Z"],"dc:date.available":["2025-12-08T11:08:53Z"],"dc:description.abstract":["Szakdolgozatom az alkoholmentesített borok vizsgálatára irányul. Bemutatásra kerülnek a vonatkozó rendeletek, jogszabályok, valamint az előállítási technológiák. Részletesen elemzem a borágazat helyzetét hazai és világszinten, illetve megfogalmazom a legfontosabb nehézségeket- és lehetőségeket az alkoholmentesített borokkal kapcsolatban. Kísérleteim az alkoholos és alkoholmentesített borok összehasonlításán alapszanak, melyek során a szerves savak, illetve polifenolos vegyületek vizsgálatát emelem ki. A vizsgálati eredményekből az alkoholmentesítés hatásait igyekszem megfogalmazni."],"dc:description.degree":["BSc/BA"],"dc:identifier.uri":["https://hdl.handle.net/2437/399539"],"dc:language.iso":["hu"],"dc:subject":["bor","alkoholmentesített","alkohol","egészségtudatos életmód","kulináris élmények"],"dc:title":["Alkoholos és alkoholmentesített borok beltartalmi értékeinek vizsgálata"]},"updated_at":"2026-07-27T19:13:39Z"}