{"id":{"repo_id":"debrecen","oai_identifier":"oai:dea.lib.unideb.hu:2437/351421"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/debrecen/oai:dea.lib.unideb.hu:2437/351421","repository":{"repo_id":"debrecen","name":"University of Debrecen","base_url":"https://dea.lib.unideb.hu/server/oai/request"},"display":{"title":"Változó táplálkozási szokások, a veganizmus elterjedése, vegán ételek termékfejlesztése","abstract":"A különböző életkorokban: csecsemőkortól egészen az idős korig folyamatosan változnak táplálkozási szokásaink. A mai világban már elmondható, hogy mindenki azt eszik, amit akar és akkor, amikor akarja. A tudatos életmód mellett a veganizmus is egyre kedveltebb életmóddá válik az emberek számára. Diplomadolgozatom elkészítéséhez kérdőíves felmérést végeztem a veganizmust érintő kérdésekről. Mivel egyre inkább elterjedt étkezési mód a veganizmus, a cégnél, ahol dolgozom vegán ételek termékfejlesztésével kezdtünk foglalkozni. Dolgozatom tartalmazza az ezzel kapcsolatos tapasztalatokat, illetve a kóstoltatás eredményeit is, amelyet a cégen belül végeztem. A termékfejlesztés során az volt a fő célunk, hogy a fejlesztett étel ízvilágban hasonlítson a hagyományos módon készített ételekhez.","abstract_html":"A különböző életkorokban: csecsemőkortól egészen az idős korig folyamatosan változnak táplálkozási szokásaink. A mai világban már elmondható, hogy mindenki azt eszik, amit akar és akkor, amikor akarja. A tudatos életmód mellett a veganizmus is egyre kedveltebb életmóddá válik az emberek számára. Diplomadolgozatom elkészítéséhez kérdőíves felmérést végeztem a veganizmust érintő kérdésekről. Mivel egyre inkább elterjedt étkezési mód a veganizmus, a cégnél, ahol dolgozom vegán ételek termékfejlesztésével kezdtünk foglalkozni. Dolgozatom tartalmazza az ezzel kapcsolatos tapasztalatokat, illetve a kóstoltatás eredményeit is, amelyet a cégen belül végeztem. A termékfejlesztés során az volt a fő célunk, hogy a fejlesztett étel ízvilágban hasonlítson a hagyományos módon készített ételekhez.","abstract_has_math":false,"creators":["Jakab, Tímea"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":"DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar","school":null,"contributors":[],"advisors":["Ungai, Diána"],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":null,"date_issued":"","date_published":null,"updated_at":"2026-07-27T19:13:55Z","subjects":["táplálkozás","táplálkozási szokások","vegán ételek","veganizmus","termékfejlesztés"],"languages":["hu"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[]},"links":{"outbound_url":"https://hdl.handle.net/2437/351421","outbound_label":"Handle","outbound_source":"dc:identifier.uri"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor.advisor","label":"Advisor","values":["Ungai, Diána"]},{"key":"dc:contributor.department","label":"Department","values":["DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Jakab, Tímea"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date.accessioned","label":"Dc Date Accessioned","values":["2023-05-02T09:58:44Z"]},{"key":"dc:date.available","label":"Dc Date Available","values":["2023-05-02T09:58:44Z"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["táplálkozás","táplálkozási szokások","vegán ételek","veganizmus","termékfejlesztés"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language.iso","label":"Language (ISO)","values":["hu"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier.uri","label":"Identifier URI","values":["https://hdl.handle.net/2437/351421"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description.abstract","label":"Abstract","values":["A különböző életkorokban: csecsemőkortól egészen az idős korig folyamatosan változnak táplálkozási szokásaink. A mai világban már elmondható, hogy mindenki azt eszik, amit akar és akkor, amikor akarja. A tudatos életmód mellett a veganizmus is egyre kedveltebb életmóddá válik az emberek számára. Diplomadolgozatom elkészítéséhez kérdőíves felmérést végeztem a veganizmust érintő kérdésekről. Mivel egyre inkább elterjedt étkezési mód a veganizmus, a cégnél, ahol dolgozom vegán ételek termékfejlesztésével kezdtünk foglalkozni. Dolgozatom tartalmazza az ezzel kapcsolatos tapasztalatokat, illetve a kóstoltatás eredményeit is, amelyet a cégen belül végeztem. A termékfejlesztés során az volt a fő célunk, hogy a fejlesztett étel ízvilágban hasonlítson a hagyományos módon készített ételekhez."]},{"key":"dc:description.degree","label":"Dc Description Degree","values":["MSc/MA"]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Változó táplálkozási szokások, a veganizmus elterjedése, vegán ételek termékfejlesztése"]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor.advisor":["Ungai, Diána"],"dc:contributor.department":["DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar"],"dc:creator":["Jakab, Tímea"],"dc:date.accessioned":["2023-05-02T09:58:44Z"],"dc:date.available":["2023-05-02T09:58:44Z"],"dc:description.abstract":["A különböző életkorokban: csecsemőkortól egészen az idős korig folyamatosan változnak táplálkozási szokásaink. A mai világban már elmondható, hogy mindenki azt eszik, amit akar és akkor, amikor akarja. A tudatos életmód mellett a veganizmus is egyre kedveltebb életmóddá válik az emberek számára. Diplomadolgozatom elkészítéséhez kérdőíves felmérést végeztem a veganizmust érintő kérdésekről. Mivel egyre inkább elterjedt étkezési mód a veganizmus, a cégnél, ahol dolgozom vegán ételek termékfejlesztésével kezdtünk foglalkozni. Dolgozatom tartalmazza az ezzel kapcsolatos tapasztalatokat, illetve a kóstoltatás eredményeit is, amelyet a cégen belül végeztem. A termékfejlesztés során az volt a fő célunk, hogy a fejlesztett étel ízvilágban hasonlítson a hagyományos módon készített ételekhez."],"dc:description.degree":["MSc/MA"],"dc:identifier.uri":["https://hdl.handle.net/2437/351421"],"dc:language.iso":["hu"],"dc:subject":["táplálkozás","táplálkozási szokások","vegán ételek","veganizmus","termékfejlesztés"],"dc:title":["Változó táplálkozási szokások, a veganizmus elterjedése, vegán ételek termékfejlesztése"]},"updated_at":"2026-07-27T19:13:55Z"}