{"id":{"repo_id":"debrecen","oai_identifier":"oai:dea.lib.unideb.hu:2437/307978"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/debrecen/oai:dea.lib.unideb.hu:2437/307978","repository":{"repo_id":"debrecen","name":"University of Debrecen","base_url":"https://dea.lib.unideb.hu/server/oai/request"},"display":{"title":"Az elmúlt 4 évtizedben gyűjtött, hazai, termelői mézek hidroxi-metil-furfurol-tartalmának összehasonlító vizsgálata","abstract":"Szakdolgozati munkám során spektrofotometriás (White-féle) módszerrel határoztam meg hazai, termelői mézek 5-hidroxi-metil-furfurol-(HMF)tartalmát. A HMF aktiválódik a mézben hosszú tárolási idő hatására, tehát fontos minősítő paraméter. A HMF-nek maximálisan megengedhető mennyisége 40 mg/kg, az ezt meghaladó mézeket nem javasolják fogyasztásra.","abstract_html":"Szakdolgozati munkám során spektrofotometriás (White-féle) módszerrel határoztam meg hazai, termelői mézek 5-hidroxi-metil-furfurol-(HMF)tartalmát. A HMF aktiválódik a mézben hosszú tárolási idő hatására, tehát fontos minősítő paraméter. A HMF-nek maximálisan megengedhető mennyisége 40 mg/kg, az ezt meghaladó mézeket nem javasolják fogyasztásra.","abstract_has_math":false,"creators":["Hódi, Fruzsina Viktória"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":"DE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézet","school":null,"contributors":[],"advisors":["Bellér, Gábor"],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":null,"date_issued":"","date_published":null,"updated_at":"2026-07-27T19:13:30Z","subjects":["HMF-tartalom","Méz","White- módszer optimalizálása"],"languages":["hu"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[]},"links":{"outbound_url":"http://hdl.handle.net/2437/307978","outbound_label":"Handle","outbound_source":"dc:identifier.uri"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor.advisor","label":"Advisor","values":["Bellér, Gábor"]},{"key":"dc:contributor.department","label":"Department","values":["DE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézet"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Hódi, Fruzsina Viktória"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date.accessioned","label":"Dc Date Accessioned","values":["2021-04-30T10:17:23Z"]},{"key":"dc:date.available","label":"Dc Date Available","values":["2021-04-30T10:17:23Z"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["HMF-tartalom","Méz","White- módszer optimalizálása"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language.iso","label":"Language (ISO)","values":["hu"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier.uri","label":"Identifier URI","values":["http://hdl.handle.net/2437/307978"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description.abstract","label":"Abstract","values":["Szakdolgozati munkám során spektrofotometriás (White-féle) módszerrel határoztam meg hazai, termelői mézek 5-hidroxi-metil-furfurol-(HMF)tartalmát. A HMF aktiválódik a mézben hosszú tárolási idő hatására, tehát fontos minősítő paraméter. A HMF-nek maximálisan megengedhető mennyisége 40 mg/kg, az ezt meghaladó mézeket nem javasolják fogyasztásra."]},{"key":"dc:description.degree","label":"Dc Description Degree","values":["BSc/BA"]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Az elmúlt 4 évtizedben gyűjtött, hazai, termelői mézek hidroxi-metil-furfurol-tartalmának összehasonlító vizsgálata"]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor.advisor":["Bellér, Gábor"],"dc:contributor.department":["DE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézet"],"dc:creator":["Hódi, Fruzsina Viktória"],"dc:date.accessioned":["2021-04-30T10:17:23Z"],"dc:date.available":["2021-04-30T10:17:23Z"],"dc:description.abstract":["Szakdolgozati munkám során spektrofotometriás (White-féle) módszerrel határoztam meg hazai, termelői mézek 5-hidroxi-metil-furfurol-(HMF)tartalmát. A HMF aktiválódik a mézben hosszú tárolási idő hatására, tehát fontos minősítő paraméter. A HMF-nek maximálisan megengedhető mennyisége 40 mg/kg, az ezt meghaladó mézeket nem javasolják fogyasztásra."],"dc:description.degree":["BSc/BA"],"dc:identifier.uri":["http://hdl.handle.net/2437/307978"],"dc:language.iso":["hu"],"dc:subject":["HMF-tartalom","Méz","White- módszer optimalizálása"],"dc:title":["Az elmúlt 4 évtizedben gyűjtött, hazai, termelői mézek hidroxi-metil-furfurol-tartalmának összehasonlító vizsgálata"]},"updated_at":"2026-07-27T19:13:30Z"}